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重庆火锅

重庆火锅

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馨怡煮香香
重庆火锅选料包罗万象,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。锅底方面也更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称,现在则进行科学兑配,适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
醪糟适量
做法 重庆火锅的做法
1
姜、蒜剥皮洗净
重庆火锅的做法步骤1
2
锅里放适量植物油,把火锅底料放入
重庆火锅的做法步骤2
3
小火翻炒均匀
重庆火锅的做法步骤3
4
放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味
重庆火锅的做法步骤4
5
转入陶瓷锅里,也可以是电磁炉
重庆火锅的做法步骤5
6
加入适量的水
重庆火锅的做法步骤6
7
大火煮开后转为小火熬制一会,锅底就做好了
重庆火锅的做法步骤7
8
根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类
重庆火锅的做法步骤8

小贴士

火锅的吃法:吃火锅不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在自已的手中。

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