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牛奶鸡蛋馒头卷

牛奶鸡蛋馒头卷

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壹笑嫣然
这款馒头卷,蒸完之后的成品特别宣软,出锅就忍不住吃了一个。因为和面时添加了牛奶和鸡蛋,营养丰富,更适合作为早餐来吃。因为北方都有暖气,我家的室温维持在22度左右,所以面团室温饧发1小时,就发酵好了。
辅料 辅料
绵白糖5g
酵母粉3g
做法 牛奶鸡蛋馒头卷的做法
1
酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤1
2
然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤2
3
揉成光滑面团,室温饧发1小时,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤3
4
面团饧发至原来的2倍大,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤4
5
将面团用排气擀面杖,擀成长方形面片,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤5
6
撒上一层面粉,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤6
7
卷起,收口朝下,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤7
8
切分成6段,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤8
9
入预热好的蒸锅,二次饧发30分钟,
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤9
10
大火烧开锅,转中火蒸15分钟,然后关火焖3分钟,出锅即可。
牛奶鸡蛋馒头卷的做法步骤10

小贴士

判断面团饧发好的标准: 1.看体积,饧发至原来的2倍大; 2.手指沾干面粉,在面团上戳一个洞,洞不回缩就证明发好了;如果洞回缩,说明发得不到位;如果洞和周围的面团下陷,说明面发过了。

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