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这样酱的黄豆越吃越香,非常下饭,用香菜提味才是很妈妈菜的味道。黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管弹性并健脑,还能利肝并保持精力充沛。另外,黄豆还有抗癌和防治骨质疏松的功效。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
辅料 辅料
香菜适量
盐适量
酱油适量
糖少许
干辣椒适量
大料少许
花椒少许
做法 酱香黄豆的做法
1
将干黄豆洗净泡一宿泡发至二倍大。
酱香黄豆的做法步骤1
2
起锅热油,下入干红椒和大料花椒炒香。
酱香黄豆的做法步骤2
3
把黄豆滤干水炒香。
酱香黄豆的做法步骤3
4
加入酱油(生抽,老抽)煸炒均匀。
酱香黄豆的做法步骤4
5
倒入适量清水,水要一次加多点。黄豆要多煮段时间才好。先大火烧开再转小火焖。
酱香黄豆的做法步骤5
6
出锅半个小时前加入香菜,香菜要用整棵的最好,一起煮。
酱香黄豆的做法步骤6
7
水还有一点点时加入盐炒匀。收汁即可。香菜也是非常好吃的。
酱香黄豆的做法步骤7

小贴士

食用禁忌 1、黄豆不能和酸奶一起吃:酸奶中含有丰富的钙质,而黄豆所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收。   2、黄豆与猪血不可同食:黄豆与猪血同食会导致消化不良。   3、黄豆和虾皮相克:虾皮中含有丰富的钙质,如果和黄豆一起吃的话,黄豆中所含的化学分子会影响人体对钙的消化吸收。

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