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虾皮白菜面疙瘩汤

虾皮白菜面疙瘩汤

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红豆厨坊
面疙瘩是在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。 在面盆里将面粉兑水和成面块后,加水继续和,使面块变软,放置片刻。 锅中可用任意蔬菜炒至后加水煮沸,再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道,汤香浓,是不可多得的美食。 而且在冷冷的冬季一碗暖暖的面疙瘩汤,让你吃着暖心又暖胃,是冬季非常家常又营养的面汤主食,受到老少的喜爱。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
香油适量
做法 虾皮白菜面疙瘩汤的做法
1
准备好所有的食材。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤1
2
大白菜洗净切丝,胡萝卜切丝。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱花。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤3
4
倒入大白菜和胡萝卜翻炒。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤4
5
加入虾皮继续翻炒。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤5
6
倒入适量的清水煮至。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤6
7
面粉加入清水搅拌。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤7
8
搅拌成为软软的面团放置片刻。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤8
9
锅中白菜煮软,把面团用筷子播成小面鱼状入汤中。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤9
10
全部面团做好加入盐,胡椒粉调味。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤10
11
大火煮至面疙瘩熟透,放入香菜。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤11
12
淋入蛋液。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤12
13
加少许鸡精,香油搅拌均匀关火。
虾皮白菜面疙瘩汤的做法步骤13

小贴士

面疙瘩的面团可以稍微软一些,用筷子拨入锅中成为一个个小面鱼状,要一边放入一边搅拌,一面粘连糊底。

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