搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
泉水鸡

泉水鸡

阅读 37606
收藏 1807
评论 69
头像
馨怡煮香香
泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷,集麻辣鲜香于一体,深受重庆人民的喜爱。 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养 不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
辅料 辅料
矿泉水适量
花椒适量
灯笼泡椒适量
指弹头泡椒适量
郫县豆瓣酱适量
泡姜适量
大蒜适量
糖适量
白糖适量
生抽适量
做法 泉水鸡的做法
1
仔鸡洗净后剁成大块
泉水鸡的做法步骤1
2
焯水去掉血沫
泉水鸡的做法步骤2
3
捞出清洗干净
泉水鸡的做法步骤3
4
蒜剥去外皮
泉水鸡的做法步骤4
5
灯笼泡椒准备好,这个可以不剁碎
泉水鸡的做法步骤5
6
指弹头泡椒与泡姜剁成颗粒
泉水鸡的做法步骤6
7
青笋去皮切成方块
泉水鸡的做法步骤7
8
锅里放油烧热把泡姜与泡辣椒倒入炒香
泉水鸡的做法步骤8
9
把蒜与灯笼泡椒,花椒放进锅里
泉水鸡的做法步骤9
10
炒出香味
泉水鸡的做法步骤10
11
倒入矿泉水,放适量白糖调味
泉水鸡的做法步骤11
12
调料水烧开后,把焯水后的鸡肉倒进锅里
泉水鸡的做法步骤12
13
大火烧开后转中火
泉水鸡的做法步骤13
14
煮二十分钟左右
泉水鸡的做法步骤14
15
把青笋头放进锅里
泉水鸡的做法步骤15
16
混合煮两三分钟后关火出锅
泉水鸡的做法步骤16

小贴士

做这道菜的鸡最好用土仔鸡,口感会比较好,另外郫县豆瓣酱是必不可少的,这是川菜的灵魂。青笋下锅后煮的时间不宜过长,两三分钟即可。

收藏 1807收藏
分享至
攻略推荐

80

酒香酱香醉一蟹

谁能拒绝一碗清炖牛尾汤?

16

为了让你大饱眼福,我们集齐了最美的酒瓶

240

游北京十大必吃餐馆

67

超实用!教你如何拍出拉仇恨的美食"深夜报社"

25

素食主义者注意!不吃肉的巨大危害