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“酱”是一种很够味的烹饪方法,用热油来激发豆瓣酱独特的香味,给食物来增色、增香,今天做一道酱爆鱿鱼,很下饭的一道菜,有丰富的蛋白质,足够一天的蛋白质需要。
辅料 辅料
小红辣椒适量
大葱适量
尖椒2个
姜适量
豆油适量
豆瓣酱适量
精盐适量
十三香适量
味精适量
做法 酱爆鱿鱼的做法
1
鱿鱼切条,放入沸水中焯5成熟。
酱爆鱿鱼的做法步骤1
2
尖椒切好。
酱爆鱿鱼的做法步骤2
3
锅时放入油,油热放入鱿鱼煎制。
酱爆鱿鱼的做法步骤3
4
放入葱、姜、小红尖辣椒。
酱爆鱿鱼的做法步骤4
5
炒出香味后,放入豆瓣酱,用油炸出香味。
酱爆鱿鱼的做法步骤5
6
放入尖椒,翻炒。
酱爆鱿鱼的做法步骤6
7
放入一点点精盐,如果酱不够咸的话。
酱爆鱿鱼的做法步骤7
8
放入十三香。
酱爆鱿鱼的做法步骤8
9
放入味精,出锅即可。
酱爆鱿鱼的做法步骤9

小贴士

1 鱿鱼切好后要用沸水焯一下。 2 小红尖辣椒与葱姜炒出香味后,再放入豆瓣酱。 3 精盐放不放与放多少取决于您放的豆瓣酱咸不咸。 4 此菜要多油,急火快炒。

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