搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
老公爱吃鲫鱼,每次我要做鱼,都会去看看或者问问是鲫鱼吗?每次的做法就是焖、烧、或者清炖,老公爱喝鲫鱼汤,可是女儿不爱吃清炖的鲫鱼,说是味道太过清淡,无味!所以每次焖、烧的多些。 这次买的鲫鱼大小都差不多,很新鲜的,想换着做法吃。即让女儿喜欢,又要老公爱吃,就先煎后焖,这样香味有了,鲫鱼也酥了好吃。 鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 ,鲫鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
辅料 辅料
油适量
葱50g
姜5g
大蒜3瓣
老抽3g
米酒3g
豆瓣酱1大勺
番茄酱1小勺
盐适量
香醋3g
做法 焖酥鲫鱼的做法
1
主料:鲫鱼 辅料:植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋
焖酥鲫鱼的做法步骤1
2
把鲫鱼收拾干净,用盐腌制30分钟
焖酥鲫鱼的做法步骤2
3
葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末
焖酥鲫鱼的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7层,下鲫鱼
焖酥鲫鱼的做法步骤4
5
炸到两面金黄色捞起,最好炸的酥一些
焖酥鲫鱼的做法步骤5
6
热锅凉油,油热8层,下葱姜蒜、辣皮子爆香
焖酥鲫鱼的做法步骤6
7
下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油
焖酥鲫鱼的做法步骤7
8
翻炒出红油
焖酥鲫鱼的做法步骤8
9
加水大火烧开
焖酥鲫鱼的做法步骤9
10
把高压锅里铺上大葱段、姜片
焖酥鲫鱼的做法步骤10
11
把煎好的鲫鱼铺在上面
焖酥鲫鱼的做法步骤11
12
倒上汤汁
焖酥鲫鱼的做法步骤12
13
大火烧开,等高压锅放气阀响气后压制20分钟
焖酥鲫鱼的做法步骤13
14
大火烧开,等高压锅放气阀响气后压制20分钟,等到高压锅能打开即可
焖酥鲫鱼的做法步骤14

小贴士

鲫鱼一定的煎的酥黄,最好煎的老一些 这样鲫鱼不容易碎 往出夹的时候一定要轻些,不然很容易夹碎 汤汁一定得慢过鲫鱼,千万别糊锅

收藏 1084收藏
分享至
攻略推荐

142

拒绝蔬菜沙拉 我要吃鲜花

4

这个冬天,给蛋糕穿上毛衣吧

24

菜都拍不好看,还发什么朋友圈?

67

#萌娃时间#获奖名单出来啦!快来看看谁是真正的御娃高手!!

15

水果吃完,变身盆栽小森林!

咕咕霍夫是面包还是蛋糕?