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跟大家分享一款非常简单的小蛋糕,做法简单,成功率超高,很适合新手学习。 据说这个配方,在中国流传了很多年,很受欢迎。 这款蛋糕的配料也非常的简单,只有四种,也是非常常见的材料。做法也非常的简单,只要鸡蛋打发到位,基本就不会有问题。蛋糕的口感实在,不会回缩。 关于我的小蛋糕开裂的问题,估计是我的烤箱的温度偏高。
辅料 辅料
油6g
砂糖40g
低粉60g
做法 老式鸡蛋糕的做法
1
原料备用。
老式鸡蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
老式鸡蛋糕的做法步骤2
3
隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。
老式鸡蛋糕的做法步骤3
4
筛入低筋面粉。
老式鸡蛋糕的做法步骤4
5
用橡皮刮刀切拌均匀。
老式鸡蛋糕的做法步骤5
6
倒入植物油。
老式鸡蛋糕的做法步骤6
7
充份搅拌均匀。
老式鸡蛋糕的做法步骤7
8
连模内垫上油纸托。
老式鸡蛋糕的做法步骤8
9
蛋糊装入裱花袋中,挤入小杯内。
老式鸡蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热180度,中层,烤15分钟。
老式鸡蛋糕的做法步骤10
11
取出晾凉即可.
老式鸡蛋糕的做法步骤11

小贴士

蛋液隔温水打发。

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