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自制奶黄

自制奶黄

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可爱葆葆
奶黄(Custard)也称为蛋奶冻、蛋浆,或音译为卡士达、吉士,泛指鸡蛋与牛奶混合后加热而凝固而成的食品,大多数是应用于制作甜品。
辅料 辅料
黄油50g
细砂糖100g
做法 自制奶黄的做法
1
准备好材料。
自制奶黄的做法步骤1
2
把黄油溶化成液体。
自制奶黄的做法步骤2
3
鸡蛋打入盘里。
自制奶黄的做法步骤3
4
加入细砂糖打至蛋液发白。
自制奶黄的做法步骤4
5
加入牛奶拌均匀。
自制奶黄的做法步骤5
6
筛入面粉拌均匀至无颗粒。
自制奶黄的做法步骤6
7
把拌匀的蛋奶液过滤两遍。
自制奶黄的做法步骤7
8
加入溶化的黄油拌均匀。
自制奶黄的做法步骤8
9
这是拌匀后的蛋奶液。
自制奶黄的做法步骤9
10
锅内烧水,水沸把蛋奶液放蒸架上,蒸5分钟,用筷子搅拌一次,再蒸5分钟,再搅拌一次,再次蒸5分钟,再搅拌一次,再蒸5分钟奶黄馅就蒸好了。
自制奶黄的做法步骤10

小贴士

把拌均匀的蛋奶液过滤两遍,这样做出来的奶黄馅比较细腻。

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