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煎红薯饼

煎红薯饼

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河南军嫂
转眼就是12月份了,2013年即将过去,新的一年马上就要来到,一年之中,我收获了很多,也认识了新的同事朋友,在好豆上也小有成绩,得到了很多豆亲的垂爱,借此机会,向所有关心我爱护我的人们表示衷心的感谢,也预祝大家新年新气象,新年新面貌,马年一马当先、马到成功! 有阵子没跟大家见面了,生病快一个月了,说起来也不是什么大病,就是个感冒,可因为我过去抗生素打的太多,免疫力被破坏,所以一个感冒恨不得把鄙人给打倒,中西药都吃了也不见效,这几天又开始剧烈咳嗽,连我同事都为我担忧。提着精神做的菜迟迟和大家见不了面,我的心里也很着急,我希望好豆的管管们能网开一面,也希望豆亲们能见谅,实在是身体不争气啊!扯的有点远了,书归正传吧还是。 人们食用红薯的历史已有千年,我国明代李时珍所著《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。在日本,红薯还被誉为“长寿食品”。红薯营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿、养胃暖胃等作用,当冷空气来袭时,吃一块红薯,你会立刻感到温暖舒心。所以今天,我就用红薯入菜,做个很家常的红薯饼。 红薯在日本还被誉为“长寿食品”。
辅料 辅料
油适量
白糖适量
糯米粉适量
熟黑白芝麻适量
做法 煎红薯饼的做法
1
将红心红薯洗净去皮,放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯,能轻松插透即可)。
煎红薯饼的做法步骤1
2
趁热放入适量白糖。
煎红薯饼的做法步骤2
3
用筷子充分搅匀,使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯,可以用勺背压成泥。
煎红薯饼的做法步骤3
4
待红薯泥温度降至不烧手时,加入适量的糯米粉。
煎红薯饼的做法步骤4
5
糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳,控制不好糯米粉的量的豆亲,可以一点点加入糯米粉。
煎红薯饼的做法步骤5
6
准备好熟的黑、白芝麻。
煎红薯饼的做法步骤6
7
取适当面团,大概为30克左右,用手心揉成圆球状。
煎红薯饼的做法步骤7
8
用双手手掌压成饼状,厚度约0.6公分。
煎红薯饼的做法步骤8
9
取适量芝麻撒在饼上,并用手指轻轻按压,这样芝麻不容易掉。
煎红薯饼的做法步骤9
10
平底不粘锅中倒入少许油,用小火加热至四五成热。
煎红薯饼的做法步骤10
11
将红薯饼放入。
煎红薯饼的做法步骤11
12
盖上锅盖。
煎红薯饼的做法步骤12
13
煎至两面金黄即可出锅。
煎红薯饼的做法步骤13

小贴士

红薯饼趁热吃好吃,煎的时候一定要小火,加盖子可以更快的煎熟,力道大的人,可以在饼定型后手握锅把来晃动煎锅,使红薯饼受热均匀,成色更加好看。

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