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看到柠檬沫晒她第一个烘焙作品,就是这个玛格丽特饼干,而且她说这是新手的 第一款入门饼干。想想自己也做了几款饼干了,还未尝试过这个玛格丽特。所以热不住,动手烤了两盘!我把其中一盘刷了蛋黄液,表面更好看!原来这个饼干非常酥脆好吃,新手做出来后一定信心大增,难怪是入门饼干啦!
辅料 辅料
盐1g
做法 金色玛格丽特饼干的做法
1
将鸡蛋煮熟。
金色玛格丽特饼干的做法步骤1
2
剥壳取出蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,做成蛋黄末,备用。
金色玛格丽特饼干的做法步骤2
3
将黄油隔热融化。
金色玛格丽特饼干的做法步骤3
4
将砂糖和盐加入到黄油中。
金色玛格丽特饼干的做法步骤4
5
筛入奶粉,低筋面粉,粟粉。
金色玛格丽特饼干的做法步骤5
6
加入蛋黄细末。
金色玛格丽特饼干的做法步骤6
7
将步骤6揉成光滑的面团。
金色玛格丽特饼干的做法步骤7
8
用保鲜膜抱着面团,放冰箱冷冻。零下19度,冷冻20分钟即可。
金色玛格丽特饼干的做法步骤8
9
取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。
金色玛格丽特饼干的做法步骤9
10
用手掌的大鱼际肌将小圆球压扁,裂痕出现。
金色玛格丽特饼干的做法步骤10
11
然后再用拇指按压中心,形成凹陷,周边的裂痕更明显。
金色玛格丽特饼干的做法步骤11
12
将其中一盘刷上蛋黄液,另一盘不刷。
金色玛格丽特饼干的做法步骤12
13
放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可,这是原味的。
金色玛格丽特饼干的做法步骤13
14
这是色泽金黄的玛格丽特小饼干。
金色玛格丽特饼干的做法步骤14
15
冷却后,用密封袋分装好,一周内吃完。
金色玛格丽特饼干的做法步骤15

小贴士

蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,蛋黄就会从筛网过滤出来。 揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,冷冻时间看冰箱温度而定,不需要把面粉冷冻得太硬!

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