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汤包

汤包

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挪红
不是为了做汤包而做,前一天自己绞了肉馅,肉皮就煮了汤,第二日成了晶莹透亮的肉皮冻,在加上还有没有用完的肉馅,就想试做汤包 ____ 这超级好吃,操作又麻烦的小吃。 做的还算成功,汤汁挺多的,就是皮有点厚了,下次做薄点,我想会更加好吃的。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
白砂糖适量
酱油适量
胡椒粉适量
热水180g
肉皮汤100g
做法 汤包的做法
1
将处理干净的肉皮煮烂。
汤包的做法步骤1
2
捡出肉皮打碎。
汤包的做法步骤2
3
再将打碎的肉皮倒回锅中煮15分钟,加点盐,等待冷确备用。
汤包的做法步骤3
4
肉泥加盐、糖、酱油、胡椒、小葱和姜调均。
汤包的做法步骤4
5
加入肉皮汤,边加边搅拌,要完全融合。
汤包的做法步骤5
6
最后倒点香油,换个乐扣盒子,放到冰箱让其凝结,这样比较好包。
汤包的做法步骤6
7
将面粉放入和面机内,缓缓地加入60度的热水。
汤包的做法步骤7
8
等到面粉和成团,滴上点油,继续和光洁,放置一边醒30分钟。
汤包的做法步骤8
9
将醒好的面团从和面机中取出,在案上和光,搓成长条,分割成N等份。
汤包的做法步骤9
10
取一份擀薄,包入馅料。
汤包的做法步骤10
11
依次做好其它。
汤包的做法步骤11
12
将包子坯码在篦上,篦上我垫了一些玉米皮为了防粘锅,蒸6分钟左右即可。
汤包的做法步骤12

小贴士

1.要想得到汤汁,皮冻是不能少的,差不多是肉泥的2/3的量。 2.汤包是用热水和面,这样皮较软。 3.皮要薄,如饺子一般(我做的有点厚了)。

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