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把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。 我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。 菜花是种比较喜油的蔬菜,用五花肉来烹制是最搭得了,再放点辣椒和八角在里面,味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜,能够上的厅堂入得厨房,这样说来干煸菜花也算是个家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红尖椒适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
味极鲜酱油适量
虾皮适量
做法 干煸菜花的做法
1
生姜,蒜瓣切片,红尖椒切条。
干煸菜花的做法步骤1
2
菜花洗净后撕成小朵。
干煸菜花的做法步骤2
3
炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。
干煸菜花的做法步骤3
4
炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片、蒜片,虾皮炒香。
干煸菜花的做法步骤4
5
倒入红椒条,炒出辣味。
干煸菜花的做法步骤5
6
倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。
干煸菜花的做法步骤6

小贴士

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