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今天的面包面揉的特别好,拉出的薄膜即匀又透明,还扯不破,这次面包用了一斤一两面,做了两个大辫子,烤出的效果还不错,也算成功。
辅料 辅料
酵母8g
鸡蛋1个
做法 大号辫子面包的做法
1
把所有食材都放入面包桶内
大号辫子面包的做法步骤1
2
面包机设置和面20分钟
大号辫子面包的做法步骤2
3
20分后面揉至扩展
大号辫子面包的做法步骤3
4
面包机设置发酵,揉好的面直接在面包桶里发酵
大号辫子面包的做法步骤4
5
发的面有点多,都发出来了
大号辫子面包的做法步骤5
6
放在面案上排气后分成四块,揉圆后松弛10分钟
大号辫子面包的做法步骤6
7
拿一块擀成饼
大号辫子面包的做法步骤7
8
从一边卷起来
大号辫子面包的做法步骤8
9
两块都卷好了稍松弛一下,再搓的细长一点
大号辫子面包的做法步骤9
10
开始织辫子扣
大号辫子面包的做法步骤10
11
四股辫子非常简单
大号辫子面包的做法步骤11
12
都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
大号辫子面包的做法步骤12
13
刷上蛋液,放入烤箱中层,温度170度。
大号辫子面包的做法步骤13
14
30分钟出炉
大号辫子面包的做法步骤14
15
面揉的一页一页的,感觉真不错。
大号辫子面包的做法步骤15

小贴士

做辫子面包的面要比土司面稍硬一点,太软了整不成型。

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