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黄豆芽炒卤豆干

黄豆芽炒卤豆干

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天山可可
每到秋天黄豆大量上市,妈妈就会买一些好一些的黄豆,在回家自己多晾晾,保存起来。到了冬天,白菜萝卜吃腻了,妈妈就会自己泡一些黄豆做黄豆芽。改善冬天的生活,用黄豆芽炖肉,炖排骨,炒着吃等等。现在再也吃不到不加任何添加剂的黄豆芽了。 每次买黄豆芽都是买那种豆芽瓣很小的那种,这种黄豆芽比那种长长的、黄豆芽瓣大的要贵一些,虽然有很多黄豆的皮在里面,可是味道真的是黄豆的味道。这种据说不是加添加剂的那种,那胖胖的长长的锃亮的黄豆芽,一般都是加添剂发芽做出来的,就是为了好看有卖相不,可是味道没有小小豆芽瓣的好吃,就没有黄豆的豆腥味,一点不是黄豆芽的味道,吃起来水分特别的多,味道真的差远了。 黄豆芽:祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣皮子2个
青辣椒1个
姜2g
花椒粒10个
味极鲜5g
鸡精2g
胡椒粉1g
做法 黄豆芽炒卤豆干的做法
1
主料:黄豆芽、卤豆干 辅料:植物油、盐、辣皮子、味极鲜、姜、鸡精、花椒粒、青辣椒
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤1
2
把黄豆芽洗净去皮
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤2
3
卤豆干切条
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤3
4
青辣椒洗净切条,姜切末、辣皮子切末
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤5
6
下黄豆芽
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤6
7
卤豆干翻炒均匀
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤7
8
加盐
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤8
9
青辣椒翻炒一会入味
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤9
10
加味极鲜闷一会
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤10
11
加鸡精、胡椒粉
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
黄豆芽炒卤豆干的做法步骤12

小贴士

黄豆芽去皮好一些 黄豆芽、卤豆干多煸一会

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