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辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭粥一起食用。
辅料 辅料
油姜适量
蒜适量
鱼露适量
辣椒粉适量
鸡精适量
盐适量
白糖适量
糯米粉适量
做法 辣白菜的做法
1
将白菜洗干净。
辣白菜的做法步骤1
2
白菜切两半。
辣白菜的做法步骤2
3
再切四刀。
辣白菜的做法步骤3
4
再切成小块。
辣白菜的做法步骤4
5
把切好的白菜放在盆里
辣白菜的做法步骤5
6
加入适量的盐。
辣白菜的做法步骤6
7
在切个萝卜,不爱吃萝卜的可以不放。
辣白菜的做法步骤7
8
拔萝卜切成丝。
辣白菜的做法步骤8
9
把萝卜丝和白菜搅拌均匀。
辣白菜的做法步骤9
10
大约五个小时白菜腌制软了,出水了就可以了。用清水把盐洗掉。
辣白菜的做法步骤10
11
把糯米粉用水调成糊,泡一会儿。这样里面的小疙瘩容易搅拌开。
辣白菜的做法步骤11
12
把苹果,蒜,姜切末。
辣白菜的做法步骤12
13
点火,锅里加少许水烧开。
辣白菜的做法步骤13
14
放入鱼露烧开。
辣白菜的做法步骤14
15
把糯米糊倒进锅里,快速搅拌,防止糊锅。
辣白菜的做法步骤15
16
糯米糊开了后关火,把辣椒粉倒进去搅拌均匀,放凉。
辣白菜的做法步骤16
17
凉透了。
辣白菜的做法步骤17
18
在凉透的糯米糊中加入苹果姜蒜末和糖搅拌均匀。
辣白菜的做法步骤18
19
糯米糊尽量做得厚一点。
辣白菜的做法步骤19
20
把搅拌好的酱倒入白菜里。
辣白菜的做法步骤20
21
放入鸡精抓匀,先不要放盐。
辣白菜的做法步骤21
22
搅拌好了。
辣白菜的做法步骤22
23
放进坛子里,放入冰箱冷藏保存,三天后就可以吃了哟!
辣白菜的做法步骤23

小贴士

我没有放盐,大家一定要最后尝咸淡再决定放不放盐。

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