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天气越来越冷了,北京也降温了。冬季是吃羊肉进补的最佳季节,作为清补食品的羊肉,倍受青睐。那咱们就吃点驱寒暖胃的羊肉滋补一下,做一道羊肉炖萝卜吧。 羊肉和萝卜是绝配,,两种食材营养互补,荤素搭配合理; 萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。这样就可解决吃羊肉易上火的问题了。
辅料 辅料
大枣适量
枸杞适量
花椒适量
葱适量
姜适量
草果适量
香叶适量
八角适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法 羊肉炖萝卜的做法
1
准备好肉腿肉和羊骨肉。
羊肉炖萝卜的做法步骤1
2
羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
羊肉炖萝卜的做法步骤2
3
用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
羊肉炖萝卜的做法步骤3
4
准备好大枣和枸杞。
羊肉炖萝卜的做法步骤4
5
白萝卜洗净切成滚刀块。
羊肉炖萝卜的做法步骤5
6
将羊肉和羊骨肉切成块。
羊肉炖萝卜的做法步骤6
7
放入冷水锅中,烧开,焯水。
羊肉炖萝卜的做法步骤7
8
焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
羊肉炖萝卜的做法步骤8
9
将羊肉放入汤锅中,加入清水。
羊肉炖萝卜的做法步骤9
10
大火烧开,用勺子把血沫撇干净。
羊肉炖萝卜的做法步骤10
11
加入料包。
羊肉炖萝卜的做法步骤11
12
大火烧开,转文火,煮至1小时。
羊肉炖萝卜的做法步骤12
13
加入盐和白萝卜块。
羊肉炖萝卜的做法步骤13
14
再加入枸杞和大枣。
羊肉炖萝卜的做法步骤14
15
继续煮至萝卜软烂。
羊肉炖萝卜的做法步骤15
16
加入胡椒粉 鸡精调味即可。
羊肉炖萝卜的做法步骤16

小贴士

羊肉营养价值非常高,但是暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用,食用后会发生腹泻等反应。

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