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无锡排骨
无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一,也是全国人民最喜欢的排骨菜之一,它的传统名称叫“无锡肉骨头”,后因方便推广而改名“无锡排骨”。无锡排骨的做法有几种,虽然都略有不同,但是都有相同之处,它的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,色彩诱人。爱吃排骨的亲,怎么会错过这道大肉菜呢,快来和我一起动手做吧!
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
玉米油适量
酱油适量
精盐适量
五香粉适量
白酒适量
陈醋适量
红曲米粉适量
绵白糖适量
味精适量
做法 无锡排骨的做法
1
将排骨取出,放入锅中焯出血水。
无锡排骨的做法步骤1
2
撇去浮沫后,将排骨捞出备用。
无锡排骨的做法步骤2
3
锅里放入油,油热后,放入排骨煎一下。
无锡排骨的做法步骤3
4
煎炒至两面有点焦的感觉。
无锡排骨的做法步骤4
5
放入切好的葱、姜。
无锡排骨的做法步骤5
6
放入酱油炝锅。
无锡排骨的做法步骤6
7
放入适量水,不要太多。
无锡排骨的做法步骤7
8
放入白酒。
无锡排骨的做法步骤8
9
放入陈醋。
无锡排骨的做法步骤9
10
放入五香粉。
无锡排骨的做法步骤10
11
放入精盐和白糖。
无锡排骨的做法步骤11
12
放入红曲米粉。
无锡排骨的做法步骤12
13
翻炒均匀,关火。
无锡排骨的做法步骤13
14
将锅中食材放入电压力锅中,盖好盖,将排骨孔按好,按排骨键。
无锡排骨的做法步骤14
15
炖好的排骨,放入味精翻拌一下,出锅即可。
无锡排骨的做法步骤15

小贴士

1 排骨要 选择开关大小规则的,这样美观。 2 红曲米粉是起到上色的作用的,没有的可以不用,可以放老抽上色。 3 没有压力锅的也可以用锅来炖,但是水要多放,盖锅盖大火煮沸后,转小火,炖30分钟以上。 4 味精要出锅前放。

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