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青菜炒面筋

青菜炒面筋

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老杨的厨房
这又是一道父母辈的菜,那时候吃肉很奢侈,如何把便宜的素食做出肉的口感,那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜?蛋白肉,素鱼翅,反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋,无论是红烧还是小炒,那口感绝对是肉肉的最佳替代品。 话说我老妈最拿手的,那就是最简单的孜然炒面筋和青菜炒面筋,两种都好吃,但是风格不一样,自然炒的是干干的,青菜炒的就很湿润,两种我都爱,吃馒头能吃俩。
辅料 辅料
胡萝卜1个
姜1块
蒜5瓣
香葱2棵
干辣椒3个
盐1茶匙
孜然粉1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
鸡精1/3茶匙
生抽1/3汤匙
做法 青菜炒面筋的做法
1
原料图。
青菜炒面筋的做法步骤1
2
面筋撕小,焯水,胡萝卜擦丝。
青菜炒面筋的做法步骤2
3
青菜洗净备用,蒜拍碎,干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
青菜炒面筋的做法步骤3
4
锅里放油,小火煸香葱姜蒜。
青菜炒面筋的做法步骤4
5
放入干辣椒,孜然粉五香粉。
青菜炒面筋的做法步骤5
6
倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽,放盐。翻炒均匀。
青菜炒面筋的做法步骤6
7
放入青菜炒断生汁水微干即可。
青菜炒面筋的做法步骤7
8
成品图。很下饭。
青菜炒面筋的做法步骤8

小贴士

面筋有这种拧花的,也有那种条状的,都是可以撕的。 另一种就是干煸。吃起来像烧烤。

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