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蓝莓心形吐司

蓝莓心形吐司

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无水的彩笔
为了让中间的夹心也能出现心形,我想了很多方法,但结果终究不是令人很满意,这算是做得最成功的一个了。不过这种进口天然蓝莓粉的味道真是很浓郁,虽然量不多,但整个面包都有散发着蓝莓的果香,这倒是最初没有想到的。
辅料 辅料
进口天然蓝莓粉25g
做法 蓝莓心形吐司的做法
1
将主料中除了黄油以外的材料混合
蓝莓心形吐司的做法步骤1
2
揉至表面光滑
蓝莓心形吐司的做法步骤2
3
加入黄油
蓝莓心形吐司的做法步骤3
4
揉至完全扩展阶段
蓝莓心形吐司的做法步骤4
5
盖上保鲜膜在温暖处发酵
蓝莓心形吐司的做法步骤5
6
发酵到原来的两倍大
蓝莓心形吐司的做法步骤6
7
取出后,排气
蓝莓心形吐司的做法步骤7
8
将面团分成大小两团,醒发20分钟
蓝莓心形吐司的做法步骤8
9
醒发面团时,将蓝莓粉用擀面杖擀细
蓝莓心形吐司的做法步骤9
10
将醒发好的小面团与蓝莓粉混合均匀,并搓成四个长条
蓝莓心形吐司的做法步骤10
11
将醒发好的大面团,小心擀成方形
蓝莓心形吐司的做法步骤11
12
将两条蓝莓面团压扁,铺在底部,注意让中间相接的部分略厚,两边略薄。将另外两条铺在上面,保持圆柱的形状
蓝莓心形吐司的做法步骤12
13
小心的将方形面皮从下端向上卷起,包住蓝莓面皮
蓝莓心形吐司的做法步骤13
14
在最后的接口处喷少量牛奶,让面皮更好的粘合
蓝莓心形吐司的做法步骤14
15
卷好后的面团接口冲下放入心形吐司模中
蓝莓心形吐司的做法步骤15
16
在面团表面再喷少量的奶
蓝莓心形吐司的做法步骤16
17
放在密闭的空间里进行二次发酵
蓝莓心形吐司的做法步骤17
18
发酵到八分满时,移出烤箱,180度预热烤箱6分钟后,将心形模移入烤箱开始烘烤。
蓝莓心形吐司的做法步骤18
19
170度上下火烤20分钟左右即可出炉
蓝莓心形吐司的做法步骤19
20
切片看一下,依稀看到里边的心形图案了吧,好了,开始享用吧。
蓝莓心形吐司的做法步骤20

小贴士

1.蓝莓粉可以用其他天然色素粉替代 2.烤的时间不宜过长,避免皮过厚

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