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能和爱的人像糯米一样都「年」在一起, 享受美食,分享一年的喜乐, 才是新年最有意义的事吧~ 一起来看视频,学习这道五福糯米彩蛋吧!
辅料 辅料
无无
做法 五福糯米彩蛋的做法
1
准备400g糯米,倒入清水。(糯米需要先浸泡,之后腌制才会更入味,蒸好才能更软糯)
五福糯米彩蛋的做法步骤1
2
浸泡12小时后,倒出清水。(用手捏一捏糯米,能轻松捏断就表示泡发好了)
五福糯米彩蛋的做法步骤2
3
取1根腊肠切丁,放入糯米中。(喜欢吃肉多的可以切两根,切丁要小一点,方便塞进鸭蛋里)
五福糯米彩蛋的做法步骤3
4
5个干香菇清水浸泡至软,挤干后切丁。
五福糯米彩蛋的做法步骤4
5
放入30g玉米粒,20g青豆。
五福糯米彩蛋的做法步骤5
6
加入2g盐、5ml生抽、5ml老抽、3g糖、3ml香油,搅拌均匀。(调味的时候可以尝尝,确保做出来是自己喜欢的味道)
五福糯米彩蛋的做法步骤6
7
腌制2小时。(腌制的越久,味道更浓哟)
五福糯米彩蛋的做法步骤7
8
清水洗净生的咸鸭蛋。(老板娘告诉我裹着泥的咸鸭蛋能存放很久,洗干净的保质期大概在一两天。所以建议大家都像我一样去菜场买这种带泥的生咸鸭蛋,确保新鲜。虽然看起来有点脏,其实用水冲洗一下就能很干净了!)
五福糯米彩蛋的做法步骤8
9
用筷子的另一端在鸭蛋上轻敲开一个小口。剥开一个孔,把蛋清全部倒出。(敲的时候不要用力过猛,全部裂开就不好蒸了。蛋清也会比较浓稠,要耐心等蛋清全部流干净才行,不然蒸出来有蛋白就没那么好吃啦!蛋清也不要浪费,加点水稀释蒸熟也很好吃哒!)
五福糯米彩蛋的做法步骤9
10
填入腌制好的馅料,用筷子压压实。 (要记得雨露均沾呀,五种材料都要塞哟!建议八九分满就可以了,塞太满蒸熟容易溢出来)
五福糯米彩蛋的做法步骤10
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包上锡纸。(锡纸会让蛋的受热更均匀,普通锡纸也行)
五福糯米彩蛋的做法步骤11
12
放入蒸锅蒸1小时。(没有蛋架没关系,直接放蒸锅蒸就行,裹了锡纸馅料也不会掉出来)
五福糯米彩蛋的做法步骤12
13
吃的时候把锡纸去掉,哐哐哐敲开就能吃了!一定要记得趁热吃呀,好吃哭~
五福糯米彩蛋的做法步骤13
14
有你的美味年夜菜,再搭配上可口可乐,这个新年一定很满足!
五福糯米彩蛋的做法步骤14
15
把五福黏在一起的,五福糯米彩蛋就做好啦!
五福糯米彩蛋的做法步骤15

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