酸辣凤爪，爽口弹牙越啃越带劲
五香鹌鹑蛋，有滋有味欲罢不能
花毛一体，大排档王牌当之无愧
三大爆款凉菜强势集结，吃一个夏天都不腻
父亲节为爱下厨，配上它们陪老爸喝两杯吧~
主料
辅料油适量
夏日爆款凉菜轻松做的做法1 
洗净的鸡爪350g，剪去指甲，切成两半
2 
鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪放入生姜4片、料酒30ml开中火烧沸后再煮7分钟
3 
捞出鸡爪放入冰水中浸泡备用
4 
碗中放入切碎的蒜15g、小米辣10g
盐10g、白砂糖20g、芝麻油10ml
陈醋50ml，搅拌均匀
5 
将鸡爪放入密封罐中，倒入酱汁
密封，放入冰箱冷藏4个小时
取出即可享用
6 
~
7 
鹌鹑蛋500g放入锅中，加水
大火烧沸后再煮10分钟
8 
捞出鹌鹑蛋放入冷水中
冷却后倒掉水，轻轻敲碎蛋壳
9 
锅中加水，放入香叶2片
八角2个、桂皮1段、花椒20粒
冰糖15g、五香粉10g、盐8g
酱油45g，大火烧沸
10 
放入鹌鹑蛋，烧沸后再煮5分钟
关火，浸泡2小时
11 
入味后即可享用
12 
花生250g洗净
13 
毛豆250g用盐水浸泡洗净
14 
毛豆剪去两头，花生捏开一头
15 
锅中加水，放入八角2个
花椒20粒、桂皮1段、干红辣椒6个
香叶2片、小茴香5g，大火煮沸
16 
加入食用油2g、盐6g
放入花生和毛豆，煮沸后再煮15分钟
关火，浸泡2小时
17 
入味后即可享用
小贴士
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