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要让宝宝对辅食感兴趣 靓丽的颜色和诱人的造型是必不可少的 宝宝可是典型外貌协会的 对于色彩鲜艳和造型有趣的辅食,会更有兴趣尝试 黄澄澄又自带香甜的南瓜是我厨房里的杀手锏 今天这款萌哒哒的南瓜米糕 就是我制作给家里小朋友人生的第一块米糕 完全满足颜值、造型、营养这几点 而且更容易消化,有助于宝宝肠道健康
辅料 辅料
水适量
做法 视频版南瓜米糕的做法
1
大米清洗干净晾干,放入料理机或者破壁机。 这里的大米我选用的是宝宝专用粥米,颗粒比较小,搅打出来非常细腻。如果是在超市买来的大米,颗粒比较大,建议提前浸泡4-8小时,用破壁机操作最好。
视频版南瓜米糕的做法步骤1
2
搅打成细腻的大米粉。 因为用量少,这次用这款有干磨功能的料理机操作,效果也很好。如果没有料理机,可以去超市买成品的大米面,效果是一样哒。但素,不可以用宝宝营养米粉代替哦!
视频版南瓜米糕的做法步骤2
3
南瓜去皮切成小块, 放入料理机, 打成南瓜泥。 打泥的时候我没有加水,这样就可以让宝宝吃到味道更加纯正的南瓜米糕啦! 如果时间充足将南瓜蒸熟直接压泥也是可以的,但一定要记得等到南瓜泥变凉之后再放酵母,防止酵母遇到高温被 “烫死”。
视频版南瓜米糕的做法步骤3
4
打好的南瓜泥放在碗里。
视频版南瓜米糕的做法步骤4
5
取2克酵母放入碗里,加入适量的温水搅拌均匀。 水温在30-40度最适合酵母存活发酵,将手指伸进水里不烫手的温度就刚好(要确定水不热再伸进去啊哈),水温低一点影响不是太大,但是如果高于40度酵母会失去活性,就不能继续发酵工作啦! 我这里用了大概20毫升的水,可以使酵母融化即可,水太多面糊就会太稀,做出来口感就不好了。
视频版南瓜米糕的做法步骤5
6
将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。
视频版南瓜米糕的做法步骤6
7
酵母液和南瓜泥搅拌均匀。 倒入大米粉,加入40毫升的清水。
视频版南瓜米糕的做法步骤7
8
将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。 如果家里没有量杯也没有电子秤, 宝宝水杯就派上用场啦!浓稠度我做的这个动图差不多就可以。
视频版南瓜米糕的做法步骤8
9
搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。 发酵温度比较低,这里用一般的保鲜膜就可以。发酵的时候盖上保鲜膜是为了保温保湿,防止表层时间久了结皮。
视频版南瓜米糕的做法步骤9
10
将南瓜米糊放入烤箱进行发酵,烤箱调到发酵模式,时间60分钟, 就可以去陪娃啦! 适宜发酵的温度是30-40度,现在天气比较热,如果没有烤箱,室温或者放在阳台上都可以啦!
视频版南瓜米糕的做法步骤10
11
南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来, 模具里边刷薄薄一层油方便脱模。
视频版南瓜米糕的做法步骤11
12
将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整,蒸的过程中面糊会涨高,所以七分满就可以啦! 我用的是耐高温的硅胶模具,这样造型更能吸引宝宝眼球哦!
视频版南瓜米糕的做法步骤12
13
冷水上锅,水开后中火蒸20分钟。
视频版南瓜米糕的做法步骤13
14
蒸好以后关火焖3分钟后取出来。 开盖之后室外气压跟锅内稍有不同,南瓜糕会有回缩,但完全不影响口感!
视频版南瓜米糕的做法步骤14

小贴士

参考步骤

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