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还未进入初夏 一根根黄灿灿的玉米已活跃在菜市场中 玉米除了清水煮外 还能和它的好伙伴排骨、海带熬制出一碗清香可口、美味营养的汤 这道排骨汤有菜有肉,并富含蛋白质和维生素 又因为有玉米和海带的加入了 可以去除肉肉的油腻 这道汤我没有添加任何调味料 汤色依然清澈透亮,味道香甜清淡 特别适合宝宝吃。
辅料 辅料
盐适量
做法 海带玉米排骨汤的做法
1
海带切长条。 我用的海带是新鲜的,不用浸泡,清洗一下直接切就可以。有些妈妈所在的城市买不到新鲜的海带,可以去超市购买干海带,提前侵泡一晚。
海带玉米排骨汤的做法步骤1
2
生姜切片。姜片不给宝宝直接食用,汤里面也不会有辣味,麻麻们可以放心使用哈!
海带玉米排骨汤的做法步骤2
3
排骨冷水下锅焯水。 很多妈妈都会问,排骨下锅焯水到底是用冷水还是热水,肉类焯水都是要用冷焯水的方式。如果用热水焯的话,肉块在高温状态下迅速收缩,导致蛋白质凝结,会将血水封存在肉里面,血污很难排出来。 想要煮出来的排骨比较酥烂除了冷焯水之外还有一个小技巧,买回来的排骨提前放在冷水里泡2小时, 会渗出一些血水,同样时间煮出来的排骨会比没有提前泡洗的烂很多哦!
海带玉米排骨汤的做法步骤3
4
撇去油浮沫,排骨变色后捞出备用,用开水将排骨冲洗干净。 焯水的时间大约是水开后两三分钟,这里要用大火,水开后瞬间就出来很多浮沫,要用勺子撇去。
海带玉米排骨汤的做法步骤4
5
焯好水的排骨放进锅中,一并放入姜片。
海带玉米排骨汤的做法步骤5
6
放入海带、玉米,加适量开水。
海带玉米排骨汤的做法步骤6
7
大火煮开以后撇去浮沫,使得味道更加的清淡。
海带玉米排骨汤的做法步骤7
8
汤开锅后转小火,炖30分钟即可出锅。 出锅前可以加一点点盐调味,将汤上边漂浮的油脂撇去,防止宝宝摄入过多的脂肪导致胃肠不适。
海带玉米排骨汤的做法步骤8
9
如果宝宝比较小,咀嚼能力有限,可以适当延长烹煮时间。给宝宝煲汤,营养大部分还是在食材中,所以建议少给宝宝添一点汤,品尝一下甜鲜的风味就可以啦!
海带玉米排骨汤的做法步骤9
10
8-10个月的宝宝还不可以直接啃排骨哦, 所以另外给大家准备了一份小宝宝的版本。 将炖好排骨的肉剔下来,玉米剥粒,海带再切小片。
海带玉米排骨汤的做法步骤10
11
放入料理机内,加入少许排骨汤。
海带玉米排骨汤的做法步骤11
12
启动料理机,搅打成泥。
海带玉米排骨汤的做法步骤12
13
泥状的海带玉米排骨特别适合小宝宝吃,宝宝有木有一口接着一口,根本停不下来的节奏了呢,哈哈!
海带玉米排骨汤的做法步骤13

小贴士

参见步骤

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