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辅料 辅料
无无
做法 黑糖肉桂辫子面包的做法
1
将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油(黑糖用)混合均匀,尽量把结块的黑糖碾碎,备用
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤1
2
混合牛奶、温水和酵母,混合均匀,静置10分钟
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤2
3
混合面包的所有食材,先用筷子搅拌到絮状
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤3
4
再揉成一个光滑的面团(揉20-30分钟),把面团放在温暖处,盖上湿餐布或保鲜膜,发酵到2倍大(室温25度,发酵2小时左右)
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤4
5
在面团上戳一个洞,面团不会回缩,就说明发酵好了
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤5
6
把面团里面的气排出,再次揉成光滑的面团,静置5分钟,让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤6
7
均匀涂上黑糖肉桂酱,周边留出1cm的边,不涂黑糖酱(如果黑糖酱太稀,操作会比较麻烦,可以冰箱冷藏5分钟再继续操作)
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤7
8
把面团卷起来,封口处捏紧
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤8
9
从中间切开,一头切断,一头不切断
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤9
10
把两条拧着编起来,结尾处捏紧。两头往底下折起来(具体操作可以视频,其实很简单)
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤10
11
吐司模具里先涂一层用,再撒一层面粉,抖掉多余的面粉(也可以垫烘焙纸放粘)
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤11
12
面团放入吐司模具,再盖上湿餐布或保鲜膜,发酵到模具的8分满
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤12
13
烤箱预热175度,放入烤箱下层,烤35-40分钟,观察顶部上色后(25分钟左右)盖上一张锡箔纸,以免顶部上色太重。
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤13
14
不烫手后脱模(如果一出烤箱就脱模,面包容易散开),冷却后切片
黑糖肉桂辫子面包的做法步骤14

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