搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
配方-《究极蛋糕甜点装饰技法》稍有调整
辅料 辅料
杏仁碎适量
杏仁适量
腰果适量
百分之七十巧克力50g
做法 橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法
1
橙皮一部分切细丝(装饰用) 一部分切小丁,加入5克水、5克朗姆酒、10克细砂糖,中火微波1分钟,把橙皮丝和橙皮丁分开
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤1
2
黄油软化到色拉酱的软度,搅拌均匀,加入砂糖,搅拌均匀
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤2
3
全蛋打发均匀, 全蛋液分4次倒入黄油里,每次等蛋液完全吸收后再加入下一次
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤3
4
稍出现油水分离也不要紧
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤4
5
筛入泡打粉和低筋面粉,翻拌到没有干粉即可
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤5
6
加入巧克力碎
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤6
7
加入橙皮丁 橙皮丝留用
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤7
8
翻拌均匀即可
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤8
9
不要过度搅拌
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤9
10
咕咕霍夫(KOUGLOF)模里先涂一层黄油,再撒上一层面粉 之后会比较容易脱模
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤10
11
咕咕霍夫模 1个6寸模or2个4寸模 ,这次用了2个4寸模 加入面糊,将中间抹成凹陷状(烘烤时中间会凸起)
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤11
12
烤箱预热170度,1个6寸模烤40-45分钟,2个4寸模烤30分钟左右
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤12
13
底部中间在烘烤时会稍突起,可以用锯齿刀削平
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤13
14
巧克力切碎 隔水融化
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤14
15
融化后冷却到有一定的稠度
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤15
16
巧克力淋在蛋糕顶部
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤16
17
撒上烤香的杏仁碎 ,用烤香的杏仁、开心果、橙皮丝装饰,冰箱冷藏使巧克力凝固
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕的做法步骤17

小贴士

收藏 134收藏
分享至
攻略推荐
捞面专门店,面不要钱...

捞面专门店,面不要钱...

乡味小厨:五星酒店里姥姥家的味道【AA探店】

15

乡味小厨:五星酒店里姥姥家的味道【AA探店】

清新农场风味的南瓜松子意面

清新农场风味的南瓜松子意面

设计师开的咖啡店,反正就该是这个样子

设计师开的咖啡店,反正就该是这个样子

台南必去的小食堂,有阿嬷家的味道

台南必去的小食堂,有阿嬷家的味道

帝王蟹你真的吃对了么?

16

帝王蟹你真的吃对了么?