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加入鸡蛋时可分次加入 防止油水分离
辅料 辅料
巧克力草莓部分适量
草莓6颗
黑巧克力60g
白巧克力60g
做法 布朗尼&巧克力草莓的做法
1
布朗尼蛋糕:巧克力切碎 隔水融化
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤1
2
室温下软化的黄油稍微打发,加入细砂糖,继续打发到发白
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤2
3
分次加入鸡蛋 防止油水分离(轻微出现油水分离没有关系)
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤3
4
搅打均匀
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤4
5
融化的巧克力搅拌均匀(用的杏仁巧克力)注意不要让水流进去 巧克力遇水会被泄开,变的粗糙。融化的巧克力 倒入黄油蛋糊里
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤5
6
搅打到顺滑
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤6
7
筛入低筋面粉
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤7
8
翻拌到没有干粉
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤8
9
核桃仁掰碎,放入150度的烤箱 烤5分钟
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤9
10
模具(18*9*4CM) 底部和四周都铺上烘焙纸,倒入一半量的面糊,抹平
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤10
11
撒上一层碎核桃仁,(把核桃仁夹在中间,是为了让表面看着平整,嫌麻烦的话 把核桃仁直接拌入面糊里 也是没问题的)
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤11
12
再倒入剩余的面糊 抹平,放入预热185度的烤箱 中层,烤15分钟左右 (表面结皮 上色即可)。布朗尼烤出来大概高3cm,如果想做5cm的 可以把材料加倍,烘烤时间也加倍
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤12
13
黑白巧克力分别隔水融化(注意不要让水流进巧克力)融化巧克力不要超过60度,否则巧克力会被澥开,变得粗糙
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤13
14
巧克力融化后,用水果叉插在草莓的蒂部
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤14
15
在巧克力里裹一圈 放在烘焙纸上,裹好巧克力的草莓 放入冷冻室里,速冻5分钟左右,让表面的巧克力变硬
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤15
16
剩余的黑白巧克力 分别倒入裱花袋(巧克力开始凝固的话 可以再隔水加热一会儿)
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤16
17
用裱花袋里的巧克力 在草莓上画你喜欢的图案,再次放冰箱冷冻定型
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤17
18
烤好的布朗尼蛋糕 冷却后脱模,平均切成6小份
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤18
19
将剩余的巧克力挤在表面
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤19
20
放上冷冻定型的巧克力草莓
布朗尼&巧克力草莓的做法步骤20

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