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脆皮茄汁水豆腐

脆皮茄汁水豆腐

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龙卷风中的小猫
一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。 老公回来的比较晚,吃的时候都凉透了,当然会失掉好多的口感,不过老公说这个菜很好吃呀,我说你没吃到刚粗锅的呢,更好吃了,外酥里嫩,再粘上番茄汁别提多好吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄沙司2大勺
糖1勺
九度米醋1勺
水淀粉少许
面包糠适量
面粉适量
鸡蛋1个
做法 脆皮茄汁水豆腐的做法
1
将豆腐切一CM厚的块。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤1
2
鸡蛋打散。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤2
3
准备好面粉和面包糖
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤3
4
将豆腐块双面粘上面粉。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤4
5
再粘匀蛋液。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤5
6
粘上面包糠,用手压匀。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤6
7
锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤7
8
炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤8
9
将豆腐摆盘。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤9
10
锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤10
11
淋入水淀粉至粘稠出锅。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤11
12
淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。
脆皮茄汁水豆腐的做法步骤12

小贴士

番茄汁里加点盐能更增加甜味。 水淀粉不要一次放太多,一点点加,至适当的稠度就可以了。放太多容易成陀影响口感。

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