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有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕,自己也想动手做一个啊,苦恼没烤箱是吧。不用担心,这个问题我早就想过啦,做蛋糕不用烤箱也可以!
辅料 辅料
芒果400g
做法 【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法
1
准备材料
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤1
2
将消化饼干用擀面杖碾碎
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤2
3
黄油隔水加热至融化
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤3
4
将消化饼干和黄油充分混合拌匀
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤4
5
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤5
6
取400g芒果,用料理机打成芒果泥
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤6
7
用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤7
8
将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤8
9
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤9
10
将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤10
11
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤11
12
将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤12
13
模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤13
14
成功
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤14

小贴士

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

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