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香菇猪肉饺子

香菇猪肉饺子

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四季餐桌
冬天真的来了,当雪花堆积在窗台上的时候,在厨房里蒸上一笼热腾腾的饺子,和全家人一起享用,那才是最美好的时光。
辅料 辅料
姜1小块
葱1根
陈醋1大勺
香油1小勺
鸡精1小勺
料酒1小勺
生抽2大勺
盐适量
做法 香菇猪肉饺子的做法
1
这次的过程比较复杂,备用材料的过程也比较繁琐,不过先把要用的材料都备齐才能开始,免得之后手忙脚乱;
香菇猪肉饺子的做法步骤1
2
猪肉切成大块,姜切片,葱切段;
香菇猪肉饺子的做法步骤2
3
干香菇提前用清水泡发;
香菇猪肉饺子的做法步骤3
4
泡发后的香菇挤去水分,切大块,放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;
香菇猪肉饺子的做法步骤4
5
所有材料一起打成肉馅,加入少许盐;
香菇猪肉饺子的做法步骤5
6
加入香油;
香菇猪肉饺子的做法步骤6
7
再加入鸡精、料酒和生抽;
香菇猪肉饺子的做法步骤7
8
最后加入蛋清,顺着一个方向拌匀上劲;
香菇猪肉饺子的做法步骤8
9
取一个饺子皮,放少许馅料;
香菇猪肉饺子的做法步骤9
10
饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧;
香菇猪肉饺子的做法步骤10
11
饺子盘中撒少许面粉,放入包好的饺子;
香菇猪肉饺子的做法步骤11
12
锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分;
香菇猪肉饺子的做法步骤12
13
将蒜捣成蒜泥;
香菇猪肉饺子的做法步骤13
14
加入陈醋拌匀,蘸食饺子即可。
香菇猪肉饺子的做法步骤14
15
成品图
香菇猪肉饺子的做法步骤15

小贴士

注意,蛋黄是没有用在馅儿里的,要是喜欢的话也可以打进去,不过那样子的话会显得更加黏糊糊的; 封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来;

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