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记忆中儿时的大多数时光我是在外婆家度过,这个季节,外婆喜欢从市场里挑上满满一袋金桔往家扛,她常说“金桔吃了润喉、止咳、消食还能防感冒……”在这些唠叨声中,那生得乖巧可爱、色泽金黄的小金桔就是包治百病的万能药方,那是从小吃到大爱极了的美味。 可偏偏我家娃对金桔特殊的气味是排斥的,为了搞定他我试过不同吃法,像今天这样是最简单奏效的,用冰糖熬上的一大罐酸酸甜甜的金桔酱,丝毫不用强迫,熊孩子就爱上这个味道。 金桔酱也是我想要极力推荐给大家的,它可以直接泡水喝,家里有不爱喝水的宝宝,你一定要试试这个法子。它还可以直接涂抹到馒头片、吐司片或者饼干上,酸甜口,早餐和间点都可以吃。 Tips: 更重要的是,金桔酱富含天然类黄酮和维生素C,VC含量几乎可以和猕猴桃比美。有化痰止咳、去火的功效,非常适合现在干燥的季节,大人孩子嗓子不舒服时,和我一起把这罐蜜酱做起来,能吃上好几天,让宝宝恢复的更快。
辅料 辅料
水水
做法 (视频)金桔酱的做法
1
参考月龄:12个月以上的宝宝 食材准备:金桔500g、冰糖100g、柠檬半个
(视频)金桔酱的做法步骤1
2
金桔放入淡盐水中浸泡20分钟。 Tips:果皮要用盐轻轻地揉搓,再用清水冲洗,能有效清洗水果表皮的农药。
(视频)金桔酱的做法步骤2
3
浸泡后用清水反复搓洗,沥干水分。
(视频)金桔酱的做法步骤3
4
金桔去蒂,对半剖开。 Tips:一定要横向切,这样方便剔籽。
(视频)金桔酱的做法步骤4
5
用小叉子剔除里面的籽,切成4等份。 Tips:也可以用牙签,稍大一些的宝宝可以请他一起协助帮忙挑籽,顺便锻炼一下孩子的动手能力。 Tips:金桔的籽一定要全部挑出来,不然会有些微苦味,影响酱的口感。
(视频)金桔酱的做法步骤5
6
将去籽的金桔切成小块,放入料理机,加适量清水,打成细腻的浆。 Tips:如果是2岁以上的宝宝和大人食用,略打碎些即可。
(视频)金桔酱的做法步骤6
7
我用的料理机比较给力,这里直接打成了浆状。
(视频)金桔酱的做法步骤7
8
金桔浆倒入不粘锅中,开小火。 Tips:煮酱的时候,一定要用不粘锅,还要用木铲或者耐热硅胶铲从锅底不时搅拌,以免糊底。
(视频)金桔酱的做法步骤8
9
小火煮至冒泡。
(视频)金桔酱的做法步骤9
10
加入冰糖,慢慢搅拌。 Tips:冰糖本身有润肺功效,在这里还能起到天然防腐的作用,延长保质期。
(视频)金桔酱的做法步骤10
11
用力挤出柠檬汁,倒入柠檬汁,搅拌均匀。 Tips: 柠檬富含维生素C、B1、B2等,对宝宝十分有益,可以止渴生津、祛痰,纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适,把它和金桔搭配,金桔酱的口感和效果都得到提升。
(视频)金桔酱的做法步骤11
12
搅拌均匀继续熬煮,煮到金桔酱能挂在铲子上,不易滴落即可。
(视频)金桔酱的做法步骤12
13
玻璃瓶放入锅中,水开后煮5分钟。
(视频)金桔酱的做法步骤13
14
消毒后自然晾干备用。
(视频)金桔酱的做法步骤14
15
晾凉的金桔酱装瓶密封保存,如果保存方法正确,可以冰箱冷藏放置1个月之久。
(视频)金桔酱的做法步骤15

小贴士

要想果酱保存时间长,有两个要点: Tips1:冰糖的量要稍微多一点,糖具有防腐的作用。 Tips2:金桔酱的水份要煮干,水份过多,果酱就容易坏,一定要煮到浓稠,可以挂在木铲上才行。 Tips3:把金桔酱存放到消毒后干净的瓶内密封保存,每次吃的时候也要用干燥无油无水的小勺。

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