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虽然我们全家都不挑食,儿子这种吃饭不要命的主儿,也有没胃口的时候。不想大口吃饭、不想喝汤,皱着眉头不想吃掉我夹的菜。我们大人一样有食欲不振的时候,何况一个孩子,所以这时候,我不会在偶尔一顿两顿饭上逼迫他。 不过,提升大人孩子的食欲,我还是有几个好法子的。前些年去杭州旅游,喝过正宗的西湖牛肉羹,才知道跟我们这山寨版的差距有多大,一直念念不忘那个浓而不稠,香滑鲜美的味道。 今天和你分享的这道牛肉豆腐饭羹,灵感就来自西湖牛肉羹,我用到了嫩滑的内酯豆腐、酸甜开胃的番茄,熬煮后口感丰富、顺滑开胃,容易吸收,补铁的同时补充优质蛋白,特别适合肠胃比较虚弱和贫血的宝宝食用哦。就算再没有食欲也能喝上一大碗!
辅料 辅料
油油
做法 (视频)牛肉豆腐饭羹的做法
1
参考月龄:10个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备:牛肉30g、番茄1个、嫩豆腐40g、大米40g、生姜3片
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤1
2
牛肉横切成小块。 牛肉含人体所需多种必需蛋白质,脂肪,它的蛋白含量高,脂肪含量低,锌含量也很高,牛肉还含有足够的维生素B6,可以促进宝宝增加免疫力,牛肉里还含铁。补脾和胃,能够强筋壮骨。 Tips:婴幼儿对牛肉是不易消化的,因此在选择给小宝宝食用牛肉时,尽量选择牛肉里脊。 Tips:之前给大家写过,不同月龄宝宝吃牛肉的正确方法,点击蓝字就可以看到啦。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤2
3
牛肉冷水入锅,加入姜片去腥。 Tips:有些麻麻提出疑问,肉类到底是用冷焯水还是沸水焯水,一定要选择冷焯水,因为牛肉本身血污较多,腥膻味较重,如果用沸水锅进行焯水,会使牛肉体表骤然受热收缩凝固,而不利于排除血污和腥膻异味。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤3
4
水开后转小火继续煮10分钟。 Tips:牛肉纤维组织比较粗,结缔组织又很多,比较难熟,所以要多煮一会。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤4
5
捞出煮熟的牛肉,先切片后剁成牛肉末。 Tips:牛肉和其他肉类相比,口感不容易咀嚼,如果家里有料理机,建议1岁以内的宝宝,直接用料理机打成牛肉泥。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤5
6
番茄划十字。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤6
7
开水浸泡1分钟去皮。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤7
8
去皮后切碎后剁成末。 Tips:西红柿富含多种维生素和矿物元素,味道酸甜,能帮助宝宝开胃和补充营养,但宝宝不要空腹吃,如果宝宝有腹泻症状,不可以生吃它。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤8
9
锅中注入适量清水,加入淘洗干净的大米,大火煮开后转小火。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤9
10
20分钟后加入番茄,搅拌均匀。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤10
11
加入牛肉末拌匀,继续煮5-10分钟,牛肉末煮至软烂即可。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤11
12
加入嫩豆腐,用汤匙把豆腐捣碎,搅拌均匀,1岁以上宝宝还可以加入少许盐调味。 Tips:豆腐含有丰富的蛋白和钙,宝宝吃豆腐可以补充蛋白,提高免疫力,所含钙有利于宝宝骨骼发育,促进宝宝快快长高。 Tips:嫩豆腐的口感爽滑,比老豆腐更适合煮这种汤羹。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤12
13
继续煮2分钟。 浓而不稠的一道牛肉饭羹,还有那悬浮、如云朵般的豆花,堪称优质蛋白质“集中营”,营养丰富至极。 嫩豆腐进口即化,和儿时吃的豆腐脑相似,完全没有腥气味的牛肉末,让你有嚼的满足感。不爱吃蛋的宝宝麻麻也不必担心啊,豆腐和牛肉蛋白的摄入完全可以作为替补。
(视频)牛肉豆腐饭羹的做法步骤13

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