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北方的春季,春寒料峭,一早一晚依然寒气逼人,我喜欢在这冷飕飕的早晨给娃或全家人煮上一碗面汤,在我看来,面汤一直是最百搭的,对食材没有限制,蔬菜、肉类、海鲜随意搭配,却能混搭出不一样的营养和美味。 对于孩子来说,它营养均衡好消化,对于长期在外工作的朋友来说,它暖心滋润,还是一道解乡愁的良药。 说了这么多,你有猜到它是什么?它就是北方传统美食---疙瘩汤。 今天我分享的是改良版的疙瘩汤,学会这道食谱很久了,之前写图片版本给大家,很多妈妈觉得还是不够直观,所以这次做了视频版,而且是与之前不同口感。 在面粉中加入小米,做成珍珠疙瘩汤,不用你会和面,按照我今天写的配比就可以。 它易嚼易消化,还养胃,特别适合宝宝吃,里面搭配了蔬菜,和补钙的海米,营养翻倍,宝宝一日三餐都适合,一碗搞定营养所需,从小手暖至小脚。
辅料 辅料
油油
盐盐
做法 (视频)小米疙瘩汤的做法
1
参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备:小米40g、面粉50g、番茄1个、海米15g、娃娃菜20g
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤1
2
海米提前浸泡30分钟。 Tips: 海米营养丰富,含蛋白质量是鱼蛋奶的几十倍,肉质比较松软,易消化,海米放入疙瘩汤里使整碗汤的味道更加鲜美。 Tips: 如果没有海米,你还可以直接用咱们昨天团购的野生淡干虾皮代替。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤2
3
用刀轻划番茄表皮,开十字花刀,开水烫1分钟。番茄去皮,切成碎末。 Tips: 用开水浸泡处理,很容易剥皮,在疙瘩汤中加入番茄味道可以很好的调味。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤3
4
娃娃菜取菜叶部分,切细丝。 Tips: 娃娃菜有养胃的功效,宝妈们也可以根据宝宝的口感喜好和家里的食材,随意尝试其他新鲜蔬菜。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤4
5
海米冲洗几遍,剁碎。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤5
6
锅中放适量清水,加入淘洗干净的小米,水开后转小火煮5分钟。 Tips: 小米不用提前浸泡,直接放入锅中煮,不超过5分钟,煮的时间不能太久,否则小米吸入过多的水,变得特别软,很容易粘到一起,裹面粉的时候就会成一坨坨,不会颗粒分明。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤6
7
煮好后的小米过筛,放入冷水中过凉后马上沥干捞出,米汤保留备用。 Tips: 煮小米的汤汁沥干后,过一会还要用来煮汤,所以不能倒掉,里面都是精华。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤7
8
沥干的小米放置于空碗中,分3次放入面粉,每次用筷子搅拌均匀再放下一次,让小米均匀的裹上面粉。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤8
9
小火起锅,加入少许油,倒入番茄煸炒,融化出汁。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤9
10
加海米煸炒出香味。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤10
11
加米汤煮开。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤11
12
加入裹好面粉的小米,沸腾后转小火。 Tips:小米在五谷中营养价值最高,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,而且它的矿物质含量也高于大米,它的口感和营养价值来说很适合宝宝,宝宝常吃小米,不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,健脾养胃。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤12
13
加入娃娃菜丝,搅拌均匀继续煮2分钟,1岁以上宝宝可以加少许盐调味。
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤13
14
成功收服全家老小的胃,你还可以用它~!
(视频)小米疙瘩汤的做法步骤14

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