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又到了一年宝宝疯长的黄金期了,很多麻麻总是绞尽脑汁想要给宝宝补钙,这关系着宝宝身高、牙齿、骨骼的发育,但最直接的方式还是平日里多给宝宝吃些含钙量高的食物。 平常给娃煮粥,或者做个汤,蒸个鸡蛋羹啦我都会用到一点虾皮,不仅可以给娃补钙,还能给食物有调味,滋味立马变得鲜美许多! 今天想安利麻麻们一款用虾皮做的补钙小霸王,黄黄的绿绿的,特别有春天的气质,奶酪的香浓,再加上虾皮的鲜香,吃起来还又软又嫩呢。
辅料 辅料
油油
盐盐
淀粉淀粉
奶酪奶酪
做法 (视频)奶酪蔬菜饼的做法
1
参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备:野生淡干虾皮5g、马苏里拉芝士16g、鸡蛋1个、淀粉10g、胡萝卜20g、青菜叶适量
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤1
2
虾皮浸泡15分钟。 Tips: 如果用的是普通虾皮,一定要提前把虾皮用温水浸泡,并且中途用水冲洗二至三次,否则虾皮含盐量会很高。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤2
3
胡萝卜切末。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤3
4
水烧开后,青菜入锅焯水。青菜叶切碎。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤4
5
芝士片切小块。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤5
6
虾皮切碎。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤6
7
取一空碗,打入鸡蛋并打散。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤7
8
加入切好的青菜叶、胡萝卜、芝士块、虾皮
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤8
9
搅拌均匀。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤9
10
调水淀粉。 Tips: 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话,可能会有点小疙瘩,所以我习惯先将水和淀粉混后。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤10
11
加入水淀粉拌匀,水淀粉能让饼更有韧性不会破,成型效果也好。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤11
12
锅烧热后加少许油,用硅胶刷抹匀,倒入全部蛋液,一直小火。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤12
13
出锅前还可以在上面撒上少许切碎虾皮。 Tips: 撒虾皮时候需要迅速,蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了,否则等蛋饼成型后再撒虾皮,虾皮碎就会浮在蛋饼上,吃的时候,虾皮也会往下掉。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤13
14
切块就可以啦。
(视频)奶酪蔬菜饼的做法步骤14

小贴士

虾皮素有天然钙库之称,是宝宝补钙的明星佳品,不仅富含钙,蛋白质的含量也很高,每100克虾皮含39.3克,远高于鱼、虾等水产品及猪牛鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质含量、种类丰富,虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂之一。

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