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八珍糕是乾隆皇帝离不开的糕点零食,“在家吃它,出门想它”。如果服用完了,还亲自朱批让太监们赶快去做。不仅乾隆这么痴迷,慈禧也更是爱不释手,每每消化不良、脘腹胀满都会服用,后来还将八珍糕改名为“健脾糕”。 关于八珍糕,还有另外一种说法: 明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养,寿命达到了80多岁,他留下八珍糕这个方子,并称赞它“服至百日,轻身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝,他服用后,不但说好,还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底簿》记载,乾隆经常服用八珍糕,如果没有了,还亲自朱批让太监们赶快去做,可见非常重视。
辅料 辅料
白糖白糖
做法 八珍糕的做法
1
将八味药材研磨成粉后,筛成细粉。
八珍糕的做法步骤1
2
将八珍粉和糯米粉、面粉、藕粉混入,加入适量白糖。
八珍糕的做法步骤2
3
温水和面。
八珍糕的做法步骤3
4
醒20分钟。
八珍糕的做法步骤4
5
模具抹上一层薄油,揉面团,嵌入模具,紧压成型,叩下成型的八珍糕。
八珍糕的做法步骤5
6
沸水入锅,蒸30分钟,就可以出锅了。
八珍糕的做法步骤6
7
益气、健脾、祛湿的功效, 特别适合脾虚腹胀、消化不良的人食用。
八珍糕的做法步骤7

小贴士

白扁豆:味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。 白术:味苦,甘,性温。归脾、胃经。有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效。 茯苓:味甘、淡,性平。归心、肺、脾、肾经。利水渗湿,健脾,宁心。 薏苡仁:性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。 莲子:味甘、涩,性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神的功效。 芡实:味甘、涩,性平。归脾、肾经。具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。 党参:性平、味甘,入脾、肺经。具有补中益气,健脾益肺之功效。 怀山药:性甘、平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精之功效。

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