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花卷焖鸭
花卷焖鸭又是我以新疆菜,土鸡焖花卷改良创意的饭菜合一的亦饭亦菜的美食。我的这创意,其实就是懒人饭,不用单独做菜,也不用单独做饭,一锅焖了,饭菜都有了,这是我每次懒病发了,就开始做这菜。在我们这里小花卷一般都是做菜用的,金黄色的大拇指大小的小花卷,看着就很诱人,这很有食欲的小花卷都是和肉类搭配在一起焖的。做鸡、鸭等等,我那次就用小花卷红烧了茄子,家里人都说好吃,女儿就专挑小花卷吃,说比茄子好吃多了。 这次买了两个鸭腿,周末都在家,加了小花卷一起焖鸭腿,等端上桌,小花卷被抢光了,女儿还说小花卷加的少了,没办法都没吃饱,我又把冰箱里的拉条子面,楸成皮带面拌着小花卷焖鸭的汤汁,这样一家人才吃饱,老公和女儿一直认为我把小花卷弄的少了,鸭腿也做的少了,吃的不尽兴。 鸭一直以来为餐桌的美味,也是人们不同时节进补的好食材,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,在中医养生来看,鸭子具有入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽5g
生抽5g
大葱1根
姜3g
辣皮子10个
八角两小个
花椒粒3g
胡椒粒3g
白酒3g
桂皮3g
草果1个
做法 花卷焖鸭的做法
1
主料:鸭腿、小花卷 辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、葱姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、桂皮
花卷焖鸭的做法步骤1
2
把葱、姜、辣皮子洗净切段
花卷焖鸭的做法步骤2
3
鸭腿洗净切块
花卷焖鸭的做法步骤3
4
热锅凉油、油热7 成下鸭腿翻炒出水分,出香味
花卷焖鸭的做法步骤4
5
加白酒翻炒均匀,加老抽、生抽翻炒均匀上色下姜
花卷焖鸭的做法步骤5
6
下姜、八角、花椒粒、胡椒粒、草果、桂皮,辣皮子翻炒出香味
花卷焖鸭的做法步骤6
7
加水,盐大火烧开,转小火焖到鸭腿熟透
花卷焖鸭的做法步骤7
8
下小花卷
花卷焖鸭的做法步骤8
9
大葱再加盖
花卷焖鸭的做法步骤9
10
焖到花卷变软即可
花卷焖鸭的做法步骤10

小贴士

鸭块一定的翻炒出水出香味在加调料 汤汁最好多一些,这样下花卷可以吸收汤汁更美味

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