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马上就是豌豆盛产的季节了,等了一个冬天,这两天我在市场看到了它,一抹嫩绿尤为显眼,让人怦然心动,忍不住想要带回家。 说起来,豌豆算是一种处理起来略微麻烦的食材,不仅要焯水、去皮,1岁以内的宝宝还要捣成豌豆泥才行,怕一不小心卡到。 不过,看在它营养丰富的份上,绝对值得你花这份时间在它身上! 豌豆的蛋白质含量高,而且质量好,包含人体所需的各种氨基酸,在豆类中维生素C含量最高,它丰富的维生素A还能帮助孩子明目护眼,促进生长发育,在最有利于宝宝生长发育的蔬菜中排名第1。
辅料 辅料
色拉油色拉油
做法 视频版豌豆蒸糕的做法
1
参考月龄:10个月以上 食材准备:鸡蛋2个、鹌鹑蛋3个、豌豆60g、低筋面粉40g、砂糖30g、色拉油20g 如果家里恰好没有鹌鹑蛋,也可以不放,这道蒸糕适合10个月以上,对豌豆和鸡蛋不过敏的宝宝。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤1
2
锅内加水倒入豌豆,水开后继续煮2分钟至熟透。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤2
3
焯水后的豌豆放入料理机,加20ml清水,打成细腻的豌豆泥。 Tips:豌豆泥含有丰富的膳食纤维,能促进宝宝肠胃蠕动,预防和缓解便秘,我用这款料理机已经打的很细腻了,为了避免浪费,豌豆泥就不用过滤了。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤3
4
鸡蛋打入无油无水的碗中,砂糖分3次加入,先加入1/3砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器开低速打一会慢慢转高速。 Tips:再次强调,一定是无油无水的干净大碗里,否则很难打发。 Tips:这些砂糖的量,我做出来是带有微甜口感的,你可以减量,但是不建议不放。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤4
5
打发至出现鱼眼泡,第二次加入砂糖。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤5
6
打发至出现明显纹路,加入剩余砂糖。继续搅打至湿性发泡。 Tips:整个打发的过程,我大概用了15分钟左右,如果你没有电动打蛋器,建议入手一个哈,如果用手动打蛋器真的会累断双臂啊!
视频版豌豆蒸糕的做法步骤6
7
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤7
8
倒入玉米油。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤8
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倒入豌豆泥,翻拌均匀。 Tips:这些动作一定要干净利落,不要花太长时间,避免消泡,做出来的豌豆糕才更蓬松。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤9
10
模具上刷一层油或者放一层硅油纸,倒入豌豆糊。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤10
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在桌上轻震3下,消除豌豆糊中的大气泡。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤11
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加入煮熟去壳的鹌鹑蛋。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤12
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冷水上锅,中火蒸20分钟。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤13
14
晾凉脱模,切块,真的太松软了,一不小心就要破的节奏……
视频版豌豆蒸糕的做法步骤14
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虽然好吃,给宝宝吃1-2小块就可以了,不能过多食用,否则容易胀气。
视频版豌豆蒸糕的做法步骤15

小贴士

惊喜到不行,拿来跟你们分享!好看好吃还营养,关键蒸锅就搞定,不上火啊不上火!

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