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椰香南瓜派

椰香南瓜派

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千千郡主
南瓜派是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。 派皮的配方来自法国PH大师,非常好吃哦,热腾腾的最适合大冬天了~~~
辅料 辅料
盐1g
白砂糖2g
蛋黄7g
牛奶20g
椰蓉25g
白糖30g
黄油72g
鸡蛋1g
做法 椰香南瓜派的做法
1
派皮原料:黄油72g,盐1g,白砂糖2g,蛋黄7g,牛奶20g,低粉120g 派馅原料:煮熟的南瓜125g,椰浆+牛奶110ml,椰蓉25g,白砂糖30g,鸡蛋1个。 先做派皮,黄油软化,用打蛋器搅打至顺滑。
椰香南瓜派的做法步骤1
2
加入盐、糖、蛋黄。
椰香南瓜派的做法步骤2
3
搅拌均匀。
椰香南瓜派的做法步骤3
4
分次加入牛奶。
椰香南瓜派的做法步骤4
5
搅拌至牛奶和黄油完全融合。
椰香南瓜派的做法步骤5
6
筛入低粉,拌至无干粉,形成面团。
椰香南瓜派的做法步骤6
7
面团放入保鲜袋冷藏1个小时。
椰香南瓜派的做法步骤7
8
接着开始做派馅.南瓜蒸熟,取125g。
椰香南瓜派的做法步骤8
9
把南瓜泥、椰浆、牛奶、糖、鸡蛋、椰蓉放入料理机。
椰香南瓜派的做法步骤9
10
搅打1分钟,就是派馅。
椰香南瓜派的做法步骤10
11
取出面团,擀成薄片。
椰香南瓜派的做法步骤11
12
盖在派皮上,内壁也要覆盖到。
椰香南瓜派的做法步骤12
13
用擀面杖滚过边缘,将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔,松弛10分钟。
椰香南瓜派的做法步骤13
14
倒入派馅,8分满。放入预热好的烤箱,200度烤10分钟,然后转170度烤25-30分钟,至派馅凝固即可。
椰香南瓜派的做法步骤14

小贴士

在派盘底部用叉子叉一些孔,可以防止派皮受热后鼓起。

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