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辣炒芹菜豆腐丝

辣炒芹菜豆腐丝

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红豆厨坊
冬季菜食单调,新鲜蔬菜少,经常吃些芹菜,对于及时吸收、补充自身所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。因气候寒冷干燥,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。由于芹菜富含矿物质元素,所以处于生长发育期的少年儿童乃至孕妇、哺乳期妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁等。同时,芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收都大有好处。 芹菜菜豆腐丝最家常的搭配,不过确是营养丰富,即补充维生素又能增加蛋白质的,是老少皆宜的营养家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
生抽15ml
辣椒酱20g
白糖1g
鸡精少许
香油少许
香醋3ml
做法 辣炒芹菜豆腐丝的做法
1
准备好所有的食材。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤1
2
芹菜洗净切段焯烫过凉。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤2
3
再把千张切丝焯烫备用。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤4
5
加入辣椒酱炒香。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤5
6
倒入豆腐丝翻炒。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤6
7
加入盐,和白糖。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤7
8
在加入生抽继续翻炒。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤8
9
倒入芹菜翻炒。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤9
10
加入红椒丝继续翻炒。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤10
11
淋入香醋。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤11
12
加少许鸡精,淋入少许香油翻炒均匀关火。
辣炒芹菜豆腐丝的做法步骤12

小贴士

这是一道快手家常菜,芹菜和豆腐丝提前用开水焯烫,既能去除一些异味,也能使缩短炒菜的时间。 芹菜可加点盐焯烫迅速过凉水,使芹菜色泽碧绿口感更清脆。 最后淋入少许的香醋可提升菜肴的口感,芹菜口感香脆。

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