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蒜香卤藕

蒜香卤藕

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紫色天竺葵
在武汉读四年书,很喜欢那边的各种美食,毕业离开后,凭着记忆自己鼓捣了一些不算正宗的湖北菜,反正吃着感觉味道还行吧。我特别喜欢吃藕,现在东北到处也都能买到莲藕,所以家里经常吃藕,老公也蛮喜欢的。这次就地取材用家里有的料做了卤藕,虽然不敢跟湖北的朋友比,但至少我们自己吃的还挺香。
辅料 辅料
老抽适量
盐适量
醋适量
鱼罐头汁适量
橙子皮适量
桂皮适量
香叶适量
葱适量
鸡骨架适量
白糖适量
红油适量
做法 蒜香卤藕的做法
1
莲藕去皮切段,因为砂锅口小,大了放不进去
蒜香卤藕的做法步骤1
2
老抽、醋、盐、吃鱼罐头剩的的汁倒一起做卤汁
蒜香卤藕的做法步骤2
3
把卤汁倒砂锅里,并添加清水
蒜香卤藕的做法步骤3
4
把莲藕放砂锅里
蒜香卤藕的做法步骤4
5
准备好香叶、橙子皮和桂皮
蒜香卤藕的做法步骤5
6
把上面的料和酱好的鸡骨架也放砂锅里,盖上锅盖,卤30-40分钟(喜欢吃脆嫩口感的话,20分钟可以了,但我喜欢卤得粉一些)
蒜香卤藕的做法步骤6
7
40分钟后,用筷子扎一下已经能扎透,关火
蒜香卤藕的做法步骤7
8
拍好蒜蓉
蒜香卤藕的做法步骤8
9
倒入味极鲜、醋和红油调成蒜汁
蒜香卤藕的做法步骤9
10
卤好的藕取出来晾一下
蒜香卤藕的做法步骤10
11
切成片
蒜香卤藕的做法步骤11
12
浇上蒜汁即可
蒜香卤藕的做法步骤12

小贴士

喜欢吃脆嫩口感的话,20分钟可以了,但我喜欢卤得粉一些,就卤了40分钟。里面的配料可以依个人口味,或者就地取材,总之自己觉得好吃才是硬道理。

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