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自制香菇肉丸

自制香菇肉丸

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小猪唛522
冬天打火锅的时候很喜欢放点肉丸,外面卖的不仅是贵,而且也不知道放的什么料,于是就试着自己做了一次,家里人不喜欢油炸的食品,所以做出来的口感并没这么Q弹,但至少品质是让人放心的。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
蚝油适量
生姜适量
小葱适量
十三香适量
鸡蛋2个
淀粉适量
料酒适量
芝麻油适量
香菇适量
做法 自制香菇肉丸的做法
1
将五花肉洗干净。
自制香菇肉丸的做法步骤1
2
切小丁后放入料理杯里。
自制香菇肉丸的做法步骤2
3
用手持料理机打成肉沫。
自制香菇肉丸的做法步骤3
4
小葱切碎。
自制香菇肉丸的做法步骤4
5
生姜切沫
自制香菇肉丸的做法步骤5
6
香菇用温水泡发。
自制香菇肉丸的做法步骤6
7
肉馅里放入鸡蛋、油、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、姜沫一起搅拌均匀。
自制香菇肉丸的做法步骤7
8
泡发好的香菇用料理机打碎。
自制香菇肉丸的做法步骤8
9
香菇沫放入肉馅里,淋入少许芝麻洒充分搅拌。
自制香菇肉丸的做法步骤9
10
放入足量的干淀粉用手揉搓拍打,直至肉馅起黏上劲。
自制香菇肉丸的做法步骤10
11
汤锅里放水,煮至水微开。
自制香菇肉丸的做法步骤11
12
取适量肉馅,揉成圆形后放入锅里煮。
自制香菇肉丸的做法步骤12
13
煮至肉丸子飘浮起来就可以捞出来了。
自制香菇肉丸的做法步骤13

小贴士

我这个做法是凭个人想象的,所以干淀粉放的量个人视肉馅的干湿程度要酌量,肉馅揉搓拍打至比较黏稠,用虎口往上挤,肉馅要比较黏就合适了。也可以虎口挤出来后用勺子舀入开水中。

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