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但凡做菜的都知道,排骨做法非常多种,而洋烧排是非常简单却又好味的地道闽菜。在福州人心中,洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
糖适量
老抽适量
胡椒粉适量
福建老酒适量
做法 私房洋烧排的做法
1
肋排斩成大块
私房洋烧排的做法步骤1
2
入冷水锅中煮开焯烫洗净
私房洋烧排的做法步骤2
3
辅料:草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜
私房洋烧排的做法步骤3
4
在厨房纸巾上拭干水分
私房洋烧排的做法步骤4
5
热锅热油,将肋排放入
私房洋烧排的做法步骤5
6
炸至两面金黄
私房洋烧排的做法步骤6
7
炸好的肋排放入电压力锅中
私房洋烧排的做法步骤7
8
放入所有的辅料、调料
私房洋烧排的做法步骤8
9
少许的水,按蹄筋键煮熟
私房洋烧排的做法步骤9

小贴士

1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态,而我们家儿子不喜欢,所以这个还是要根据各自口味决定 2、炸好的肋排本身已经有颜色了,所以我老抽只是用了一点点,或者可以不用的,酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的

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