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鸡腿汉堡包

鸡腿汉堡包

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茗月宝宝
自己在家做的汉堡真是无敌好吃!料多味好,软软的面包,自己烤的鸡腿超级好吃的哦,当然你也可以用腌料做出奥尔良鸡腿,方法都是一样的。美味的汉堡胚,配上大块的鸡腿,流口水了吧,嘻嘻。蔬菜由自己搭配,来点西红柿片,生菜,沙拉酱或者番茄酱都可以哦。
辅料 辅料
水150g
盐2ml
细砂糖50g
黄油30g
蛋液20g
奶粉10ml
酵母10ml
白芝麻适量
生菜适量
番茄酱适量
生抽15ml
黑胡椒粉5ml
辣椒粉5ml
豆瓣酱15ml
料酒7ml
生姜7g
蒜20g
做法 鸡腿汉堡包的做法
1
根据一般面包制作方法,把所有材料倒入面包桶(此处细砂糖40克)。
鸡腿汉堡包的做法步骤1
2
按揉面程序,把所有材料揉成面团。
鸡腿汉堡包的做法步骤2
3
揉至能拉出薄膜的扩展阶段,“手套膜”。
鸡腿汉堡包的做法步骤3
4
在温度28度左右基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
鸡腿汉堡包的做法步骤4
5
把面团取出,排气,分割成10份小面团揉圆,再进行15分钟中间发酵。.二次发酵好以后,再一次揉圆,把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大。
鸡腿汉堡包的做法步骤5
6
发酵完成后,在面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
鸡腿汉堡包的做法步骤6
7
放入预热好180度的烤箱,中层烤12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
鸡腿汉堡包的做法步骤7
8
将鸡腿剔除骨头,成为整块的鸡腿肉。
鸡腿汉堡包的做法步骤8
9
蒜捣成蒜蓉,生姜切末。
鸡腿汉堡包的做法步骤9
10
蒜蓉,姜末,放入鸡腿里。
鸡腿汉堡包的做法步骤10
11
加入黑胡椒粉,辣椒粉,细砂糖10克,豆瓣酱,生抽,料酒所有调味料。
鸡腿汉堡包的做法步骤11
12
充分拌匀。将鸡腿腌1个小时以上。
鸡腿汉堡包的做法步骤12
13
将腌好的鸡腿摆在铺了烤盘纸的烤盘上。
鸡腿汉堡包的做法步骤13
14
放入预热好200℃的烤箱,烤20分钟左右即可出炉,中途翻面。
鸡腿汉堡包的做法步骤14
15
将汉堡切开,夹上生菜和烤好的鸡腿,根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。
鸡腿汉堡包的做法步骤15

小贴士

1.汉堡的制作方法就是雪花包的制作方法。 2.汉堡里的馅料根据自己喜好添加。

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