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酱腌萝卜条

酱腌萝卜条

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秋雁红枫
常去超市,看到五颜六色的各种小咸菜实在太诱人了,又总感到不太卫生,尝一点又总觉得不太适合自己的口味,今年跟朋友学了一个方法——腌萝卜条,回家一试百分百成功,实在是太好吃了,今年买了有二十斤的萝卜了,做了好多次,不少的都送亲友了,家里总剩不了多少,有意思的是这些日子天天晒萝卜条,天不好就放在暖气上烘,做的总不够分的,呵!朋友们喜欢吃就好,不过总归是咸菜,好吃也不能多吃哟。
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
味极鲜适量
大姜适量
大蒜适量
白糖2勺
白酒小许
做法 酱腌萝卜条的做法
1
把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可
酱腌萝卜条的做法步骤1
2
捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜
酱腌萝卜条的做法步骤2
3
这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,萝卜越大水份越多。
酱腌萝卜条的做法步骤3
4
晒的软软的,体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
酱腌萝卜条的做法步骤4
5
把晒好的萝卜条放在容器里面
酱腌萝卜条的做法步骤5
6
把姜和大蒜切成片
酱腌萝卜条的做法步骤6
7
把切好的姜蒜放到容器里
酱腌萝卜条的做法步骤7
8
倒上酱油和味极鲜各一半,数量要和萝卜条齐平
酱腌萝卜条的做法步骤8
9
再倒入两勺糖和小许白酒
酱腌萝卜条的做法步骤9
10
用筷子上下搅均匀即可,一天一夜就可以食用,不用再放盐了,也不用担心变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
酱腌萝卜条的做法步骤10
11
没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜,大家都爱吃。
酱腌萝卜条的做法步骤11

小贴士

1、青萝卜能比白萝卜好一些,买萝卜别买太大的,水份多难晒,中小个的水份小一些,晒起来容易一些。 2、如果自然凉干要三四天呢,如果放在暖气上烘,一天一夜就差不多了。

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