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糖醋年糕排骨

糖醋年糕排骨

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红豆厨坊
糖醋排骨很多人都爱。不过加入一些年糕和排骨一起糖醋,你有没有试过呢? 排骨,年糕是我都很喜欢的两种食材,前几天本想做糖醋排骨,正好看到几条年糕,于是把它们结合在一起,没想道味道也是超赞。 年糕用油煎至焦黄,口感更加劲道,带着淡淡的排骨肉香,味甜带酸的糖醋口感,你有没有淌口水······· 赶紧试试吧,一定有惊喜等着你!
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
白糖30g
料酒15ml
生抽30ml
香醋30ml
花椒15粒
大料2个
做法 糖醋年糕排骨的做法
1
准备好所有的食材。
糖醋年糕排骨的做法步骤1
2
排骨洗净冷水焯烫备用。
糖醋年糕排骨的做法步骤2
3
锅中再加热水放入焯烫过的排骨和葱姜,大料。
糖醋年糕排骨的做法步骤3
4
加入料酒。
糖醋年糕排骨的做法步骤4
5
大火煮开小火煮至20分钟。
糖醋年糕排骨的做法步骤5
6
年糕切厚片,放入平底锅用油煎至。
糖醋年糕排骨的做法步骤6
7
中小火煎至两面微黄。
糖醋年糕排骨的做法步骤7
8
取出放入吸油纸上吸出油份备用。
糖醋年糕排骨的做法步骤8
9
炒锅倒少许油炸香花椒。
糖醋年糕排骨的做法步骤9
10
然后把煮过的排骨连汤汁一起舀入炒锅中。
糖醋年糕排骨的做法步骤10
11
加入酱油。
糖醋年糕排骨的做法步骤11
12
加入15毫升香醋。
糖醋年糕排骨的做法步骤12
13
加入白糖。
糖醋年糕排骨的做法步骤13
14
在加入料酒
糖醋年糕排骨的做法步骤14
15
加盖大火煮至。
糖醋年糕排骨的做法步骤15
16
汤汁半干加入盐。
糖醋年糕排骨的做法步骤16
17
在放入年糕。
糖醋年糕排骨的做法步骤17
18
再加入15毫升香醋。
糖醋年糕排骨的做法步骤18
19
继续大火煮至汤汁浓稠关火。
糖醋年糕排骨的做法步骤19

小贴士

我是先把排骨煮至半熟然后再糖醋,这样做的排骨少油腻口感好,入味快。 年糕先煎至熟,最后再放入排骨中大火一起收汁,不要时间长,这样年糕口感筋道,菜品卖相也好。 糖醋菜肴,糖醋的比例可以自己调整,醋容易挥发所以要分两次加入菜肴中,糖醋的口感更浓郁。

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