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葱爆羊肉卷

葱爆羊肉卷

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茗月宝宝
上次吃火锅买了几包羊肉卷,收拾冰箱的时候发现还有一袋,最近也没吃火锅的打算,想想怎么解决掉。想想不如爆炒了,冬季的大葱也比较好,大火爆炒也算是一的道快手菜。做法简单,下酒也不错哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒3克
酱油5ml
白酒3ml
干辣椒3g
料酒3ml
做法 葱爆羊肉卷的做法
1
准备好食材。
葱爆羊肉卷的做法步骤1
2
干辣椒切丝,打从斜着切断。
葱爆羊肉卷的做法步骤2
3
羊肉卷解冻,冷水下锅。
葱爆羊肉卷的做法步骤3
4
倒入l料酒,大火焯水。
葱爆羊肉卷的做法步骤4
5
肉卷焯熟。
葱爆羊肉卷的做法步骤5
6
羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
葱爆羊肉卷的做法步骤6
7
锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
葱爆羊肉卷的做法步骤7
8
下入焯好的羊肉卷。
葱爆羊肉卷的做法步骤8
9
快速翻炒均匀。
葱爆羊肉卷的做法步骤9
10
倒入酱油,白酒,盐,调味。
葱爆羊肉卷的做法步骤10
11
下入剩余的一半葱。
葱爆羊肉卷的做法步骤11
12
大火快速翻炒均匀即可。
葱爆羊肉卷的做法步骤12

小贴士

1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水,也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。 2.白酒也可以用料酒替换。 3.大火快速翻炒,不宜炒的太久。

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