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私家红烧牛肉

私家红烧牛肉

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西马栀子
红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁,就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 西马版的红烧牛肉,不是吹的可以做到人见人爱,吃过还忘不了。其实做法非常简单,选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉,牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。非常适合红烧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
酱油适量
糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
辣椒适量
草果适量
葱适量
姜适量
料酒适量
做法 私家红烧牛肉的做法
1
选用牛肋条肉。
私家红烧牛肉的做法步骤1
2
葱切段,姜切片。
私家红烧牛肉的做法步骤2
3
准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、草果。
私家红烧牛肉的做法步骤3
4
将牛肉洗净后切成块。
私家红烧牛肉的做法步骤4
5
牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。
私家红烧牛肉的做法步骤5
6
另起锅,注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。
私家红烧牛肉的做法步骤6
7
再下入葱姜继续煸炒。
私家红烧牛肉的做法步骤7
8
加入一勺豆瓣酱。
私家红烧牛肉的做法步骤8
9
煸炒均匀。
私家红烧牛肉的做法步骤9
10
加入开水后再加入 酱油、糖、料酒。
私家红烧牛肉的做法步骤10
11
将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
私家红烧牛肉的做法步骤11
12
大火煮开,转小火,焖至 1小时。
私家红烧牛肉的做法步骤12
13
加入盐再焖至30分钟即可。
私家红烧牛肉的做法步骤13

小贴士

加入足量的开水,中途最好不要添加水,如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些,这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。

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