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想做这个菜想了很久了,一直都担心,因为肉要经过炸制,会不会太上火,今天下班的时候还在想,来点酸甜口的菜开开胃,好吧,下定决心就做这个菜来试试吧,说真的,还真没做过,第一回,出来的效果还不错,肉肉炸过之后,外面脆脆的,里面是嫩嫩的,口感还不错,加上放了醋和糖,酸酸甜甜的,果然好味道哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
醋适量
土豆淀粉100g
红萝卜20g
青椒1根
葱姜蒜5g
姜5g
蒜5g
做法 锅包肉的做法
1
准备食材
锅包肉的做法步骤1
2
把葱姜蒜切成末,红萝卜和青椒切丝,瘦肉切大片
锅包肉的做法步骤2
3
准备料汁(盐,糖,白醋)
锅包肉的做法步骤3
4
土豆淀粉提前30分钟泡在水中让它浸泡后沉淀
锅包肉的做法步骤4
5
然后把淀粉上面的水倒掉,留下淀粉,把肉放入裹上粉浆
锅包肉的做法步骤5
6
接着把裹了粉浆的肉片放入7成热的油锅内
锅包肉的做法步骤6
7
炸至金黄捞出控油
锅包肉的做法步骤7
8
锅内留底油,把葱姜蒜和青椒丝,红萝卜丝放入煸炒
锅包肉的做法步骤8
9
然后把碗汁倒入锅内,这时还可以放少许的淀粉水让锅内的芡汁稍稍浓稠些
锅包肉的做法步骤9
10
最后把炸好的肉片放入锅内,快速翻匀
锅包肉的做法步骤10
11
出锅喽,酸甜口的,好吃开胃,还香脆的哦
锅包肉的做法步骤11

小贴士

最后把炸好的肉再回锅裹汁的时候,一定要快,并且上桌后,尽快食用,这样肉肉会一直保持脆香哦。

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