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这段时间在汕头,见到最多的就是游水的泥猛鱼,潮汕叫黄T,爸爸和外甥女最爱吃啦。这鱼肉细腻滑嫩,没有骨刺,很好吃。只有新鲜游水的才适合蒸,冰冻过的,鱼肚吃起来会有苦味。
辅料 辅料
橄榄油适量
酱油适量
姜适量
葱丝适量
做法 清蒸泥猛鱼的做法
1
食材:泥猛鱼。
清蒸泥猛鱼的做法步骤1
2
姜片铺放在蒸盘底部。
清蒸泥猛鱼的做法步骤2
3
泥猛鱼择洗干净,放在姜片上,然后将姜丝铺放在鱼身上。
清蒸泥猛鱼的做法步骤3
4
蒸盘放入锅中,盖锅盖,旺火蒸10分钟。
清蒸泥猛鱼的做法步骤4
5
揭盖,熄火。
清蒸泥猛鱼的做法步骤5
6
拿出鱼盘,倒去鱼盘里面的水和将姜丝拿掉。
清蒸泥猛鱼的做法步骤6
7
葱丝铺放在鱼身上。
清蒸泥猛鱼的做法步骤7
8
淋上滚烫的油。
清蒸泥猛鱼的做法步骤8
9
淋上生抽,即可享用。
清蒸泥猛鱼的做法步骤9

小贴士

蒸鱼时间由鱼的大小来掌控。

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