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洋葱肥牛在我们这儿是很普通的家常菜,肥牛大多数是以肥牛卷来做的,我就是其中的一位,懒人一枚,爱用肥牛卷做。有的刀工好的,自己买牛肉,自己切成薄薄的片,这样做出来的洋葱肥牛味道特别的好,因为肥牛是新鲜的,比那冷冻过的肥牛卷好吃多了。 洋葱肥牛做菜的时候叫这样的名字,做盖浇饭的时候就叫做肥牛盖浇饭,一般餐厅都不带洋葱这两字的,因为这是我们这儿的习惯,说话爱省略字,就像乌鲁木齐简称"乌市",西红柿辣椒炒鸡蛋,简称“西辣蛋”一样。肥牛盖浇饭的做法一般都会加一些西红柿在里面,这很符合新疆人爱吃西红柿的特点,就像拌面一样必须得加西红柿在里面,盖浇饭也是拌饭嘛,少了这西红柿,那就不是拌面、拌饭的味道。 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
辅料 辅料
油适量
盐适量
味极鲜5g
蚝油5g
淀粉少许
胡椒粉2g
做法 洋葱肥牛的做法
1
主料:肥牛卷、洋葱、青红辣椒 辅料:植物油、盐、味极鲜、蚝油、胡椒粉、淀粉
洋葱肥牛的做法步骤1
2
把青红辣椒洗净斜块,
洋葱肥牛的做法步骤2
3
,洋葱洗净切斜块
洋葱肥牛的做法步骤3
4
把肥牛片放入开水中汆烫一下,捞出沥干水分
洋葱肥牛的做法步骤4
5
用2小勺味极鲜,一小勺蚝油、少许淀粉、胡椒粉调味汁
洋葱肥牛的做法步骤5
6
热锅凉油,加洋葱翻炒出香味
洋葱肥牛的做法步骤6
7
加青红辣椒翻炒,加少许盐翻炒均匀
洋葱肥牛的做法步骤7
8
加肥牛翻炒
洋葱肥牛的做法步骤8
9
加调味汁
洋葱肥牛的做法步骤9
10
翻炒均匀即可
洋葱肥牛的做法步骤10

小贴士

盐少加,味极鲜、蚝油有咸味 辣椒一般都是用辣味的 不可久炒

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